Claude Troisgros volta ao passado e resgata receitas como a codorna fhc

Compartilhe essa matéria:

Link copiado!

Para comemorar 45 anos de Brasil, Claude Troisgros renova o menu do Chez Claude. 

Em vez de investir só em novidades, o chef simpatia franco-carioca volta ao passado bem composto das receitas que criou ao longo desse período. 

Ele recupera pratos que marcaram época, como a codorna fhc (R$ 152,00), criada em 1996 e dedicada ao ex-presidente Fernando Henrique Cardoso. Na versão original, a ave era recheada de foie gras e regada por molho de jabuticaba e, agora, vem com farofa de ervas no interior mais acelga e molho de uva. 

Completa a lista de recém-chegados o risoto de tomate com lula em massa de tempurá e queijo de cabra (R$ 136,00) e o filé-mignon em crosta de açaí com aspargo, aipim folhado e molho bordelaise (R$ 136,00). 

Siga

ENTRAR NO CANAL

GOOGLE NEWS

Seguir no Instagram

Seguir no YouTube

Seguir no Facebook

Seguir no X

Seguir no Threads

Seguir no Tiktok

Chez Claude

Rua Professor Tamandaré Toledo, 25, Itaim Bibi, tel. 3071-4228. Tem acessibilidade. $$$

Publicado em VEJA São Paulo de 17 de abril de 2025, edição nº 2940.

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

• Mais lidas

1

Cultura & Lazer

João Gomes, Mestrinho e Jota.Pê anunciam show de ‘Dominguinho’ no Allianz Parque

2

Cidades

Empresa de médico que matou dois colegas de profissão em Alphaville afirma que crime foi estritamente pessoal

3

Cidades

Quem são os médicos mortos em Alphaville

4

Cidades

Quem era Andre Miceli, apresentador da Jovem Pan que morreu na sexta (16)

5

Cultura & Lazer

Rita Lee é homenageada em exposição de grafite no centro de São Paulo