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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Arturito, de Paola Carosella, serve a última refeição em Pinheiros neste domingo (10)

Após quase dezesseis anos no mesmo endereço, o restaurante reabrirá no Jardim Paulista

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8 mar 2024, 06h00

chef-paola-carosella-arturito — A chef Paola Carosella: mudança de endereço do Arturito (Paulo Vitale/Veja SP)

Depois de quase dezesseis anos no mesmo endereço, o Arturito vai migrar para outro imóvel, no Jardim Paulista.

A unidade de Pinheiros, três vezes premiada como o melhor restaurante variado (2009, 2010 e 2017) e onde a chef Paola Carosella se consagrou como a chef do ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2010 funciona somente até o almoço deste domingo (10) — os planos para esse ponto ainda não foram definidos por Paola e seu sócio, Benny Goldenberg.

arturito-salão-pinheiros — Salão do Arturito: até domingo (10) em Pinheiros (Ricardo Dangelo/Veja SP)

Só então, muda-se para o térreo do Alameda Jardins, edifício residencial na Rua Chabad, 124. A promessa é estar de portas abertas para receber a clientela a partir do dia 26, uma terça. “Sonhava com essa mudança há pelo menos uns seis anos”, diz a chef.

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A transferência em grande estilo inclui um cardápio de clássicos como salada waldorf com palmito, maçã e uva, coquetel de camarão, devils on horseback (tâmaras medjoul, pancetta crocante e pimenta-caiena), peixe fresco grelhado ao molho holandês de limão, alho-poró confit e palmito e éclairs (creme diplomata de café e banho de chocolate). A conferir.