Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Animus, da chef Giovanna Grossi, fechará as portas em São Paulo

Endereço premiado funciona até 30 de abril e terá menu de despedida em sete etapas

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 19 abr 2026, 08h00 | Atualizado em 19 abr 2026, 20h02

Giovanna Grossi: chef e proprietária do Animus

Além de oferecer uma cozinha de autor de qualidade extraordinária, o Animus, em Pinheiros, foi o lugar que trouxe à luz a proprietária Giovanna Grossi, chef revelação por VEJA SÃO PAULO COMER&BEBER 2022. Pois é, o Animus está com os dias contados — funciona até 30 de abril. Depois dessa data, encerra um ciclo virtuoso iniciado em 2019.

“Foi uma decisão muito pensada. O Animus está saudável, tem público fiel, então não é um fechamento por necessidade, mas por escolha de um novo momento de vida… Casei e, pela primeira vez, estou escolhendo olhar um pouquinho para a minha vida fora da profissão. Quero construir minha família em Maceió”, diz Giovanna, paulista de Jaú criada na capital de Alagoas.

Para a despedida, montou uma degustação em sete etapas batizada de Carta a Alagoas (R$ 420,00). Traz itens como as barras (duo de casquinha de siri e sururu de capote), os quilombos (feijão-verde, maxixe, porco glaceado em melaço de cana e espuma de queijo de coalho) e o sertão (massa berlingot recheada de carne-seca e nata no consomê de cebola). Em seu novo destino, Giovanna segue como presidente do comitê internacional do concurso Bocuse d’Or.

Rua Vupabussu, 347, Pinheiros, Tel. 2371-7981. Tem acessibilidade. $$