Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Erick Jacquin é a Personalidade Gastronômica de 2025 pelo COMER & BEBER
Em 30 anos de Brasil, o francês não se contenta em ser só chef. É conhecido no país como jurado de TV e mostra ser um âncora para negócios
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11 set 2025, 22h57
Metade dos seus 60 anos são passados no Brasil, mais precisamente em São Paulo, cidade que escolheu para viver.
Erick Jacquin veio pela primeira vez à capital paulista em 1994 para preparar um festival no extinto Le Coq Hardy.
A convite do proprietário, Vincezo Ondei, que considerava um pai, acabou se fixando aqui em fevereiro de 1995.
De imediato, Jacquin deixou duas assinaturas culinárias: as diversas receitas que prepara até hoje com foie gras e uma sobremesa, sua versão do bolinho de chocolate de interior líquido, o petit gâteau, obrigatório em todos os seus menus.
Com essas e outras receitas, conquistou duas vezes o título de chef do ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, em 2000 e 2007.
Hoje, vive um momento de glória. No momento em que se escrevia este texto, Jacquin preparava-se para abrir o Jojo, res- taurante de pescados com quarenta lugares no interior do Hotel W, na Vila Olímpia.
O nome é o apelido do pai, René Jacquin, a quem presta uma homenagem. Mas nem sempre foi assim. Ele viveu diferentes fases em sua carreira.
Não faltaram momentos difíceis, como quando foi à falência com o La Brasserie Erick Jacquin, em 2013.
“Eu aprendi a vender o almoço para tentar pagar o jantar. Devia ter fechado em definitivo. Tentei reanimar um restaurante na UTI”, lembra-se, com tristeza.
No ano seguinte, a estrela voltou a brilhar quando foi convidado para ser um dos jurados do MasterChef Brasil.
Revelou-se um ótimo comunicador e conquistou o país com sua postura linha-dura com os participantes do show de talentos exibido nas telas da Band.
Conduz ainda o reality Pesadelo na Cozinha, outro sucesso televisivo no qual tenta ajudar donos de restaurantes em apuros.
Foi assim que conheceu o Ça-Va, bistrozinho que acabou comprando e transformando em outras casas, também no formato de café.
Outro personagem na trajetória de empresário do chef é o sócio Orlando Leone, essencial na administração e multiplicação dos negócios.
A primeira casa que fundaram foi o Les Présidents, em 2019, e, juntos, têm ainda as marcas Lvtetia, Steak Bife e Bar do Vaticano.
Com o novato Jojo, são catorze restaurantes e cafeterias em São Paulo.
“Tenho a sorte de estar na TV há onze anos e de ter encontrado Orlando, que é um empresário extraordinário”, comemora.
Quando não está diante das câmeras ou visitando seus estabelecimentos, cuida com a esposa, Rosângela, dos gêmeos Elise e Antoine, de 6 anos.
É pai também de Edouard, o Doudou, 27, de seu primeiro casamento.
Pela contribuição ao segmento, recebe o título de personalidade gastronômica de 2025.
COMER & BEBER 2025/2026 é uma realização de VEJA SÃO PAULO com patrocínio master de BTG, patrocínio de JBS, 99Food e Prefeitura de São Paulo, apoio institucional do Governo de São Paulo, apoio de Tramontina Hospitality, Nespresso e Baden Baden e parceria de Salton.
Publicado em VEJA São Paulo de 12 de setembro de 2025, edição nº 2961.
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