Descubra os indicados a sommelier do ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER

Em comum Erika Renzetti, do Fame, Julio Brito, ex-Borgo Mooca, e Marcelo Fonseca, do Evvai, são profissionais de excelência no serviço do vinho. Para eles, cada sugestão, seja de uma taça ou de uma garrafa, sela o compromisso de que a bebida esteja em sintonia com prato que vai acompanhar.

Além de responsáveis pela harmonização, que em geral, só é possível porque eles conhecem com intimidade as receitas sugeridas, esses guardiões das adegas também fazem a escolha dos rótulos que nela repousam e administram a reposição e a renovação das garrafas.

Erika Renzetti conduz o serviço do italiano Fame, do qual é sócia com o marido, o chef romano Marco Renzetti e responsável por um formidável menu degustação. A cada jantar no restaurante, ficam claras as propostas da profissional de taça para as sugestões que ela conhece de cor.

Até o perto do fechamento da nova edição de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, Julio Brito era um dos profissionais do vinho (não era o único) no Borgo, restaurante nascido na Mooca e hoje em Santa Cecília. E se destacava. Com uma finesse única, ele não só recomendava rótulos da carta, muitos deles orgânicos e biodinâmicos, como servia com maestria as garrafas levadas pelos clientes.

Marcelo Fonseca tem como grande desafio estar pari passu com a culinária de autor do chef Luiz Filipe Souza. Nada é óbvio nas degustações servidas pelo cozinheiro no Evvai, agraciado no passado como o melhor de sua categoria. E assim tem de ser a bebida. Além de todas a simpatia, Marcelo faz escolhas notáveis e sempre acerta.

Falo aqui de três talentos de primeira grandeza. Mas só um leva o título. O nome do vencedor será conhecido na noite desta quinta (5). Para acompanhar a premiação ao vivo, cuja transmissão começa às 21h, basta se inscrever gratuitamente no YouTube. Corre lá e faz sua inscrição.

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

• Mais lidas

1

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience: saiba tudo sobre o festival gastronômico

2

Consumo

Aos 43 anos, Shopping Eldorado anuncia novidades para todos os públicos

3

Cidades

A aposta em espaços de armazenamento para tornar São Paulo mais inteligente

4

Cidades

Quem é Carlo Acutis, jovem beatificado pela Igreja Católica, e qual sua relação com o Brasil

5

Cidades

30 frases e mensagens natalinas para compartilhar com a família e os amigos

• comer & beber
• comer e beber
• sommelier