SEGUIR
SEGUINDO
Fachada do La Reina: ao lado do Meats, na Rua Joaquim Antunes (Projeto: Arnaldo Lima)
Só em janeiro o La Reina deve ficar pronto. Até lá, a chef e sócia Renata Braune está cuidando de todos os detalhes para que tudo corra bem na abertura deste misto de restaurante, bar e deli, que ela está montando com a advogada Luciana Buch. “Chama-se La Reina porque é um muito sonoro. Também escolhi o nome porque nasci em 6 de janeiro, o Dia de Reis”, explica.
+ Receita: feijoada nordestina, do Esquina Mocotó
+ Leia sobre a estreia do MasterChef
+ La Guapa, empanaderia de Paola Carosella
Embora seja conhecida pela qualidade da culinária francesa que preparou durante dezoito anos no Chef Rouge, nos Jardins, em seu primeiro empreendimento Renata deixa de lado a cozinha de bistrô para entrar na onda ibérica, em especial nas especialidades espanholas. Também faz um resgate de pratos cariocas, ela que nasceu no Rio de Janeiro. Outra novidade é a chef ter trocado os Jardins por Pinheiros e se instalado em uma travessa da movimentada Rua Pinheiros, a Joaquim Atunes, bem ao lado da lanchonete Meats.
Renata: da cozinha francesa requinta para a culinária ibérica e brasileira (Foto: Arnaldo Lorençato)
“Quero ter um almoço de 35 reais”, adianta Renata. A ideia da cozinheira não é trabalhar com pratos requintados como fez até agora. Nesse projeto, pretende servir comida elaborada com ingredientes de qualidade a preços razoáveis.
+ Bistrô faz refeição completa a 34,50 reais
+ 10 pizzarias de dar água na boca
Na seleção de petiscos, ela promete colocar croquetes nacionais ao lado das croquetas espanholas. Também fará porções para partilhar de ovos revueltos com linguiça e chili, chorizo e cebola assada ao gorgonzola e pincho de presunto, batata brava e cogumelo-de-paris, além de pratos como o picadinho carioca da gema.
O antigo forno da pizzaria: foi preservado para fazer assados (Foto: Renata Braune)
Como no local funcionou uma pizzaria, Renata preservou o forno a lenha, no qual pretende assar carnes e legumes. Aos fins de semana, será aceso para fazer o stromboli , enrolado de massa de pizza com recheios, indicado como aperitivo ou lanche.
A conferir.
+ Receita: tiramisu original. É bico!
+ Receita: cheesecake de Nutella
Clique aqui para conferir o cardápio do La Reina.
Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível receber as novidades pelo Twitter.
Corona Sunset Spots: melhores bares de São Paulo para ver o pôr do sol
Bruno Mars irá celebrar aniversário com show no Morumbis; confira valores
Renascimento do Centro
No marco dos 22 anos, hotel Unique inaugura nova ala tecnológica
14 filmes de sexo na Netflix com classificação 18 anos
