Carlota recebe chef de Recife para menu especial e aula

A chef Carla Pernambuco recebe o colega Yuri Machado, do Cá-Já, do Recife. Juntos, eles apresentam almoços e jantares no Carlota na sexta (19) e no sábado (20) e apenas o almoço do dia 21.

O convidado prepara uma degustação com receitas mais conhecidas de seu restaurante. Em quatro etapas, o menu tem início com o tartare de cabrito com pão recife (de leite coberto por farofa doce), que chega com um drinque de boas-vindas, composto de rum, angostura e cardamomo.

Na sequência, são servidos a paçoca do sertão ao vinagrete de fava fresca e banana-da-terra, o camarão no molho bisque com farofa de aviú e salada de feijões sertanejos e o sorbet de manga-rosa, granola de acerola, calda de laranja e mastruz junto de licores artesanais de cajá, maracujá, acerola e jenipapo.

Sai a R$ 280,00 por pessoa e é necessário reservar. Na aula no Estúdio Carla Pernambuco, programada para a quarta (17), entre 19h e 22h, Machado demonstra como fazer a paçoca do sertão, o tiradito de peixe do dia, leche de tigre de tucupi negro e a bernoffee (banoffee de dona Berna, mãe do cozinheiro), uma variação da banoffee.

As inscrições são feitas pelos tel. 3661-8670 e tel. 98225-6030.

Carlota
Rua Sergipe, 753, Higienópolis, tel. 3661-8670. Tem acessibilidade.
Instagram: @carlapernambucocarlota.

+ Assine a Vejinha a partir de 12,90 mensais

Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:

Facebook: Arnaldo Lorençato

Instagram: @alorencato

Twitter: @alorencato

Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br

Caderno de receitas: + Fettuccine alfredo como se faz em Roma

• Mais lidas

1

Cultura & Lazer

Confira o setlist completo dos shows do Oasis em São Paulo

2

Consumo

Pabllo Vittar e vale-compras de até R$ 500 marcam inauguração da nova H&M em SP

3

Consumo

O sabor lapidado pelo tempo, pela técnica e pelo cuidado

4

Cultura & Lazer

Parque Villa-Lobos recebe evento de preparação para a COP30

5

Cultura & Lazer

Feriado da Consciência Negra: confira programação gratuita de shows e atividades em SP

• almoço
• jantar
• menu degustação