Caponata de casca de banana verde

Aperitivo natureba: caponata de casca de banana verde (Foto: Claudia Mattos)

Receita da chef Claudia Mattos, do Bistrô Zym 

Ingredientes
100 mililitros de óleo de girassol
40 gramas de cebola picada em pequenos cubos
100 gramas de cenoura ralada
25 gramas de uva-passa sem semente
500 gramas cascas de banana verde cozida e picada
Uma pitada de orégano
Sal a gosto
100 mililitros de azeite
Suco de um limão

+ Em visita a Cubatão, Príncipe Harry experimentou a caponata

+ Conheça o restaurante com a mais bela vista de São Paulo

+ Descubra cinco restaurantes mundo afora com visuais de ofuscar a retina

+ Helena Rizzo, do Maní, é a melhor chef do mundo

Modo de preparar

Em uma panela, coloque o óleo e a cebola e aqueça ate que esteja dourada. Junte a cenoura, a uva-passa e a casca de banana verde. Cozinhe por alguns minutos, até incorporar o tempero. Acrescente o orégano e o sal. Desligue o fogo. Cubra tudo com azeite e despeje o suco de limão. Conserve dentro da geladeira.

+ 50 menus executivos por até 50 reais

+ Ranking com os melhores rodízios de comida japonesa de São Paulo

+ Quer saber onde almoçar ou jantar? Veja a lista de restaurantes selecionados

+ Para bancar o chef: as receitas de VEJA SÃO PAULO

Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível receber as novidades pelo Twitter.

• Mais lidas

1

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience: saiba tudo sobre o festival gastronômico

2

Cultura & Lazer

O que fazer na Liberdade? Confira um guia com endereços e dicas do bairro

3

COMER E BEBER

Saiba quem são os doze participantes do ‘MasterChef Confeitaria’

4

Cultura & Lazer

Tire as crianças da sala: 18 filmes picantes para ver na Netflix

5

Cidades

A aposta em espaços de armazenamento para tornar São Paulo mais inteligente

• Banana Verde
• receita