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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

Após “cancelar” o estrogonofe, Bar da Dona Onça volta a servir o prato

Durante março, o lucro da venda será revertido a projeto social

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO , Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 9 mar 2022, 11h12 - Publicado em 9 mar 2022, 10h16
Panela de barro com estrogonofe e potes de arroz atrás.
A receita: até 1.000 porções por dia (Reprodução Instagram/Divulgação)
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Por Saulo Yassuda

Durou pouco o cancelamento do estrogonofe. Depois de ter tirado o prato do cardápio na terça (8), em protesto contra a guerra entre a Rússia e a Ucrânia, o Bar da Dona Onça volta a servir a pedida nesta quarta (9).

Segundo comunicado do estabelecimento, foram “centenas de pedidos dos nossos clientes” para que a receita — de origem russa — retornasse ao menu. Choveram, ainda, críticas nas redes sociais com a notícia do veto.

Por mês, saem em média de 900 a 1.000 porções desse picadinho de carne em creme de leite, cujo preço é 79 reais, e que está presente no cardápio desde a abertura do bar-restaurante, em 2008.

A chef Janaína Rueda de avental apoiada em cadeira de madeira na calçada d'A Casa do Porco.
Janaína Rueda: à frente do Bar da Dona Onça (Clayton Vieira/Veja SP)
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Em entrevista ao blog na tarde de ontem, a sócia Janaína Rueda disse que o cancelamento era “uma expressão política por meio de um prato”. “Os russos têm o botão, podem apertar e acabar com o mundo. Não podemos normalizar uma coisa dessas”, disse ela.

Esse retorno terá uma pegada social. A renda das vendas será revertida ao projeto social Pão do Povo da Rua durante março, e às quartas a chef distribuirá estrogonofe a moradores de rua da Praça Princesa Isabel, no centro. ⠀

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