Por Saulo Yassuda

Não raro, a chef revelação pelo COMER & BEBER 2022/2023, Giovanna Grossi, põe lançamentos no menu do Animus. Da leva recente, ela apresenta opções como o polvo passado pela brasa que agora ganha a companhia de purê de feijão-branco, esferas de pepino ao hortelã e emulsão de frutos do mar (R$ 58,00).

Mas a novidade mais chamativa fica ao olhar de todos os clientes. Desde o fim de novembro, circula no salão no jantar e nos fins de semana um carrinho repleto de acepipes, lançado oficialmente em janeiro, com pedidas como o sanduíche de camarão confitado, maionese de alho negro e ciboulette (R$ 36,00).

Nesse serviço, os petisquetes, que mudam com alguma frequência, ficam já prontos e devem ser escolhidos pelo cliente quando passarem pela mesa. Mas vale lembrar: o Animus não se tornou um bar de tapas — segue tanto com o cardápio regular como com os aperitivos volantes.

Animus
Rua Vupabussu, 347, Pinheiros, telefone 2371- 7981
Tem acessibilidade
animusrestaurante.com

Publicado em VEJA São Paulo de 8 de fevereiro de 2023, edição nº 2827.

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