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Receita de panetone salgado de presunto, provolone e azeitonas da Cepam

Receita sugerida pela Cepam e adaptada da cozinha industrial para a preparação caseira

Por Da Redação
Atualizado em 5 dez 2016, 19h18 - Publicado em 18 set 2009, 20h40

Ingredientes

Esponja

500g de farinha de trigo

350ml de água

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100g de fermento biológico

Atenção: misture os ingredientes e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos

Reforço

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750g de mistura para pão de batata*

750g de mistura para pão ciabata*

700ml de água

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5 ovos inteiros

150g de margarina

*esses ingredientes podem ser encontrados em casas de panificação

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Recheio

300g de presunto

300g de provolone

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200g de azeitonas pretas picadas

200g de cebola picada

50g de pasta de alho

Modo de preparo

Misturar a esponja, o reforço e a mistura. Dividir em oito porções iguais e colocar em formas para panetone. Deixar descansar por uma hora e assar em forno aquecido a 180 ºC, por proximadamente 30 minutos.

Rendimento: 8 unidades

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