Julice Boulangère combina ambiente agradável e boa linha de pães
Em Pinheiros, pequena padaria espalha suas mesinhas em uma varanda parcialmente coberta
Por Helena Galante 2 abr 2011, 00h51 | Atualizado em 1 jun 2017, 18h35
Poucos endereços em Pinheiros dispõem de um espaço ao ar livre tão atraente quanto a nova Julice Boulangère. Instalada desde fevereiro num sobrado na Rua Deputado Lacerda Franco, a pequena padaria espalha suas mesinhas em uma varanda parcialmente coberta, decorada com tijolos aparentes e primaveras.
Quem responde pela produção é Julice Vaz. Nascida em Araras, no interior de São Paulo, ela se formou em panificação e confeitaria pela Universidade Anhembi Morumbi. Depois, estagiou no Grupo Fasano e passou por casas do ramo em São Francisco, nos Estados Unidos, e Nantes, na França.
O fermento natural confere sabor marcante à maioria das receitas. Entre as melhores está a leve ciabatta incrementada por cubos de mortadela italiana e pistache torrado (R$ 4,00; 80 gramas). Ainda na linha salgada, agrada o pão de farinhas branca, integral e de centeio ao azeite com pedaços de azeitonas preta e verde (R$ 1,90; 80 gramas). Em porção de 300 gramas, o pão de figo turco e provolone defumado (R$ 7,00) tem sabor agridoce. Para curtir sem pressa o café da manhã ou da tarde, peça a combinação de cappuccino (R$ 6,00) e croissant de chocolate meio amargo salpicado de amêndoas (R$ 4,50).
COMIDA ✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪ | ATENDIMENTO ✪✪
