Quatro endereços para provar boas terrines

A terrine é um prato francês que pode combinar diferentes tipos de carne, ave ou pescado

Por Redação VEJA São Paulo Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 11 jan 2018, 11h27 - Publicado em 8 jan 2018, 16h27
No Esther Rooftop: uma saborosa terrine de carne suína (R$ 48,00) (Gladstone Campos/Divulgação)
Continua após publicidade

A terrine é um prato francês, em geral confundido com o patê. Mas não é. Ela pode combinar diferentes tipos de carne, ave ou pescado e vai ao forno, muitas vezes envolta em uma massa. Confira quatro lugares onde é possível provar a receita.

Chef Rouge. Neste endereço de cozinha clássica, é servida uma ótima e untuosa versão de foie gras com geleia de abacaxi (R$ 105,00, para dois). Reabre no jantar de sexta (5).

Rendez-Vous. Com jeito de brasserie, o restaurante fica em uma atraente esquina em Pinheiros. As mesinhas da calçada vivem ocupadas por uma turma jovem a fim de bebericar vinho na companhia da boa terrine de campanha (embutidos de porco). A pedida, que vem com conserva de pepino e cebola, sai por R$ 21,00.

Esther Rooftop. Com vista para a Praça da República, a casa pertence ao chef francês Olivier Anquier. Lá é servida uma saborosa terrine de carne suína (R$ 48,00), que lembra aquelas que se provam na França. A sugestão é oferecida junto de pão de fermentação natural, picles de pepino e compota de damasco.

TonTon. Uma pequena varanda com mesas antecede o aconchegante sobradinho. Quem dá as ordens é o chef Gustavo Rozzino, que tem mão boa para frutos do mar. Mas não só. A terrine feita de porco é uma ótima entrada ao lado da salada (R$ 34,00). Como prato principal, vá de espaguete com lula e lagostim (R$ 69,00) com molho de vinho branco.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 35,60/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.