Perrengues como os da época de MasterChef Brasil — preparar um polvo sem graça ou não conseguir abrir um vidro de goiabada — ficaram para trás na vida de Elisa Fernandes, vencedora do reality show em 2014. Agora, os desafios de cozinheira se mostram bem maiores — coisa que vem tirando de letra. Ela tem a grande missão de cuidar do menu do Clos Wine Bar, um dos melhores bares de vinho da cidade e executar receitas que brilham, ao mesmo tempo que não apagam a importância da bebida.

A vivência de três anos na França, onde trabalhou em restaurantes do estrelado Alain Ducasse, foi fundamental para a construção de uma culinária de base clássica e toque pessoal, sem grandes complicações e com produtos de qualidade, assim como é a bistronomia francesa.

Os simpáticos grissinis na forma de garrafinhas do couvert (R$ 18,00), composto de queijo boursin e babaganuche, dão a boa expectativa do que vem na sequência. O adocicado das esferas de massa choux assadas recheadas de curau de milho é balanceado com os discos crocantes de pancetta salgadinha (R$ 32,00, com salada).

De pele perfeitamente chamuscada, o robalo (R$ 56,00) tem a parceria de feijão-manteiguinha em três versões: musse aerada, massinha frita e salada. A copa lombo glaceada com cogumelos e redução de vinho jaune (R$ 58,00) é outro atestado de que Elisa — que pouco se distancia do fogão — é uma revelação e pode ingressar no seleto grupo de bons e boas chefs do país.

Clos Wine Bar. Rua Girassol, 310, Vila Madalena.

+ Saiba como foi a cerimônia do guia COMER & BEBER 2020/2021

+ Conheça os melhores restaurantes do guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2020/2021

+ Conheça os melhores endereços de comidinhas do guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2020/2021

+ Conheça os melhores bares do guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2020/2021

+ Conheça os melhores endereços bons e baratos de São Paulo do guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2020/2021

+ Conheça os destaques da gastronomia do guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2020/2021 pelo voto do leitor

Também estou no Instagram: @sauloyassuda

E, olha só, voltei ao Twitter: @sauloy

Valeu pela visita! Tem alguma novidade para me enviar? Meu e-mail é saulo.yassuda@abril.com.br

+ Assine a Vejinha a partir de 5,90 mensais

• Mais lidas

1

Cultura & Lazer

Parque Ibirapuera terá exposição imersiva da saga ‘Harry Potter’ em agosto

2

Cidades

Belo e Gracyanne se separam após mais de 15 anos de relacionamento

3

Cultura & Lazer

Museu do Ipiranga tem mostra gratuita de vídeos e distribuição de brinde

4

Cultura & Lazer

Dia Mundial da Criatividade tem atividades gratuitas espalhadas por SP

5

Saúde

Aos 80 anos, HC aposta em pesquisas e inovação para se manter relevante

• Clos Wine Bar
• Comer & Beber 2020
• Comer e Beber 2020
• Elisa Fernandes