Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Cão Véio, bar de Henrique Fogaça e Badauí, ganha novos drinques
Em parceria com o bartender Jean Ponce, gastropub lança combinações com cachaça, caju, café e outros ingredientes
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13 out 2026, 18h03 | Atualizado em 13 out 2026, 18h05
O Cão Véio, pub gastronômico do chef Henrique Fogaça (Sal Gastronomia), jurado do MasterChef Brasil, e de Fernando Badauí, vocalista da banda CPM 22, acaba de ganhar quatro drinques inéditos, criados pelo bartender Jean Ponce, do Guarita Bar, em Pinheiros.
A carta lança mão de ingredientes brasileiros e nomes inspirados no universo canino da casa.
O astro mistura destilado de pera, tequila, Fernet Branca e capim-santo. Mais intenso, o coragem reúne uísque americano e vermutes e amaros.
O mutley junta uísque, licor de amêndoas Disaronno, café expresso e cumaru, combinação que promete agradar a quem gosta de um gole com notas tostadas e especiarias.
O mais brasileiro da matilha é o pluto, feito com duas cachaças — uma envelhecida em amburana e outra em bálsamo —, a bebida Kiro, limão e espuma cítrica de caju com uma pitada de sal.
Na unidade da Vila Madalena, cada drinque custa R$ 42,00. Os preços podem variar nas franquias da Vila Mariana e do Tatuapé.
A conferir.
Cão Veio
Rua Girassol, 396, Vila Madalena, tel. 4371-7433.
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