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Resenha por Arnaldo Lorençatoe Helena GalanteFaz um único prato, o lámen fresco, importado de Chiba, cidade próxima a Tóquio. A massa é preparada de catorze maneiras. Uma das versões do shio tyashu combina o macarrão a um caldo de sal, broto de feijão fresco, algas wakames e nori, broto de bambu em conserva, cebolinha, gergelim e quatro fatias de carne de porco.
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