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Tudo sobre expresso

Em oito episódios, competição gastronômica terá o nome do vencedor revelado na festa de premiação da edição especial VEJA COMER & BEBER
Um café extraído de grãos de qualidade, ao contrário do que o senso comum nos diz, não é amargo de fazer careta! Pelo contrário. A bebida pode ser naturalmente adocicada, ainda que de paladar forte, marcante. + As melhores cafeterias da cidade Por essas características, eu acho que a bebida vai bem ao lado de […]
De manhã, eu adoro um café coado. Mas no meio da tarde, preciso mesmo é de um expresso caprichado. Esse prazer vespertino, porém, está ficando cada vez mais caro em São Paulo. + Deliciosos doces com Nutella: quem resiste? Para ninguém tomar um susto na hora da conta, pesquisamos o preço do expresso em dez […]
Quando o pão na chapa acompanhado de pingado custa até R$ 16,50 nas padarias da cidade, esse simpático combo do Sofá Café torna-se ainda mais atraente. Isso porque duas fatias de broa de fubá tostadas mais um expresso saem por R$ 7,00. Parece caro? Ingredientes de qualidade têm seu preço. A manteiga servida para lambuzar […]
Sou tão fã de café que pela manhã só começo a funcionar bem depois de tomar a primeira xícara. E das grandes. Gosto da bebida coada com a água retirada do fogo pouco antes de ferver. Filtrada sempre. E não economizo no pó. Tem de ser forte, intenso. Quando tenho tempo, eu mesmo gosto de passar […]
Procura-se a coxinha paulistana perfeita, saborosa e bem barata, de preferência! Depois de experimentar a versão de frango com catupiry da Doce & Cia. no post anterior, descobri uma coxinha diferentona no Honey Café, inaugurado em janeiro na Vila Romana.   O primeiro ponto positivo? Ela é sempre frita na hora. A simpática atendente avisa que o […]
Ao longo deste primeiro ano do blog, vários chefs cederam suas receitas para que fossem publicadas nesta página. Provei todas elas em visitas a restaurantes da cidade. Selecionei dez, que apresento neste caderno eletrônico para você tentar fazê-las em casa. Variam de um acompanhamento para saladas, peixes e carnes, como o delicioso vinagrete de abacaxi, […]
Cidades

Café: uma paixão paulistana

Por Arnaldo Lorençato [Colaboraram Helena Galante, Kiki Romero e Nathalia Zaccaro] - Atualizado em 27 dez 2016, 17h54 - Publicado em 2 mar 2012, 18h40
Grandes redes da cidade vendem quase 5 milhões de expressos por mês
Cidades

O teste do café

Por Daniel Ottaiano - Atualizado em 5 dez 2016, 18h08 - Publicado em 29 abr 2011, 23h10
Expresso, no pistão e aeropress. Isabela Raposeiras ensina o preparo das três maneiras
Cidades

Saiba como identificar um café expresso bem tirado

Por Daniel Ottaiano - Atualizado em 5 dez 2016, 18h47 - Publicado em 21 Maio 2010, 20h55
Aprenda a avaliar quando o cafezinho está bom; se achar ruim, não pense duas vezes: devolva
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