Receita de ceviche de atum do Cantaloup
O ceviche de atum foi feito especialmente para o São Paulo Bom de Mesa 2009
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CHEF: Eric Marty e Simone Bert
Ingredientes
100g de atum fresco
10g de pepino agridoce
1 cebola roxa
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2 limões
Sal
Sal tipo Ajinomoto
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5ml de óleo de gergelim
1 dente de alho
5g de gengibre picado
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Modo de preparo
Corte o atum em cubos, coloque o sal, o sal Ajinomoto, o alho amassado e o gengibre picado. Em seguida, acrescente o suco dos dois limões e o pepino. Corte a cebola em tiras bem finas e coloque no final. Regue com o óleo de gergelim.
Rendimento: 1 porção
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