The Little Coffee Shop (Desde 2014)

É sempre bom avisar: o lugar se resume a um pequeno balcão voltado para a calçada. Se não dá para esperar muito do espaço, o mesmo não pode ser dito do trabalho que a ex-economista Flavia Pogliani executa ali dentro. Em copinhos biodegradáveis, ela serve preparos com grãos de alta qualidade fornecidos pela microtorrefadora Bica. O expresso pode ser tirado na forma tradicional (R$ 4,00) ou como um duplo ristretto (R$ 6,00), que consiste em duas extrações curtas e resulta em uma bebida mais doce e encorpada. Dá ainda para pedir um machiatto (R$ 5,50), um cappuccino (R$ 6,00) bem cremoso ou um simples pingado (R$ 6,00). Dos gelados, é novidade o expresso tônica (R$ 7,50), com café, água tônica e gelo. Uma pequena seleção de comidinhas acompanha as bebidas. Entre elas, cookie de chocolate orgânico (R$ 6,00). (Preços checados em setembro de 2017).

Arnaldo Lorençato, Fábio Galib, Helena Galante e Saulo Yassuda

Eis uma casa sui generis. Ela é composta apenas de um minúsculo balcão voltado para a rua, sem salão, sem cadeiras, sem nada, no qual Flavia Pogliani serve seus bem tirados cafés. Ao expresso (R$ 4,00), somam-se opções como o duplo ristretto (R$ 5,50), que consiste em duas extrações curtas e resulta em uma bebida mais doce e encorpada. O cappuccino (R$ 6,00) é cremoso como poucos e, assim como as outras pedidas, vem em copinho descartável. Entre as comidinhas, provenientes de diferentes fornecedores, o bolo gelado de coco custa R$ 5,50. (Preços checados em setembro/outubro de 2016).

Fábio Galib, Mônica Santos e Jennifer Detlinger

Eis uma casa sui generis. Ela é composta apenas de um minúsculo balcão voltado para a rua, sem salão, sem cadeiras, sem nada, no qual Flavia Pogliani serve seus bem tirados cafés. Ao expresso (R$ 4,00), somam-se opções como o duplo ristretto (R$ 5,50), que consiste em duas extrações curtas e resulta em uma bebida mais doce e encorpada. O cappuccino (R$ 6,00) é cremoso como poucos e, assim como as outras pedidas, vem em copinho descartável. Entre as comidinhas, provenientes de diferentes fornecedores, o bolo gelado de coco custa R$ 5,50. (Preços checados em setembro/outubro de 2016).

Fábio Galib, Mônica Santos e Jennifer Detlinger

Tirar cafezinhos foi o jeito que a então economista Flavia Pogliani, de 36 anos, encontrou para se sustentar durante uma temporada de estudos na Austrália, entre 2005 e 2009. O bico mostrou-se mais prazeroso que o mundo corporativo, e a paulistana mergulhou fundo no novo universo: morou em fazendas produtoras de grãos e assistiu a aulas dos melhores do ramo, como Isabela Raposeiras e Ensei Neto. Com o conhecimento adquirido, bolou um negócio simples e inovador. A The Little Coffee Shop, em Pinheiros, é uma portinha que dá para a rua, sem salão, sem cadeiras, sem nada, a não ser o que realmente importa: um café de excelente qualidade. No minúsculo espaço de 1,80 metro quadrado, Flavia pega pesado e dá conta de todas as funções com maestria. Em sua máquina importada da Itália, só entram grãos da variedade bourbon-vermelho, cultivados em Lagoa Formosa (MG) e torrados pelo Sofá Café. O despojamento da cafeteria foi calculado para baratear o produto da casa (não é que a formação em economia ajudou na carreira de barista?). Servido em copinho biodegradável no lugar da xícara, o cremoso expresso é um dos melhores e mais baratos da categoria: custa R$ 3,50. (Preços checados em setembro/outubro de 2015).

Mariana Oliveira

Tirar cafezinhos foi o jeito que a então economista Flavia Pogliani, de 36 anos, encontrou para se sustentar durante uma temporada de estudos na Austrália, entre 2005 e 2009. O bico mostrou-se mais prazeroso que o mundo corporativo, e a paulistana mergulhou fundo no novo universo: morou em fazendas produtoras de grãos e assistiu a aulas dos melhores do ramo, como Isabela Raposeiras e Ensei Neto. Com o conhecimento adquirido, bolou um negócio simples e inovador. A The Little Coffee Shop, em Pinheiros, é uma portinha que dá para a rua, sem salão, sem cadeiras, sem nada, a não ser o que realmente importa: um café de excelente qualidade. No minúsculo espaço de 1,80 metro quadrado, Flavia pega pesado e dá conta de todas as funções com maestria. Em sua máquina importada da Itália, só entram grãos da variedade bourbon-vermelho, cultivados em Lagoa Formosa (MG) e torrados pelo Sofá Café. O despojamento da cafeteria foi calculado para baratear o produto da casa (não é que a formação em economia ajudou na carreira de barista?). Servido em copinho biodegradável no lugar da xícara, o cremoso expresso é um dos melhores e mais baratos da categoria: custa R$ 3,50. (Preços checados em setembro/outubro de 2015).

Mariana Oliveira