Shigueru
![shigueru-degustacao.jpeg](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/shigueru-degustacao.jpeg?quality=70&strip=info&w=1200&h=720&crop=1)
Tipos de Restaurantes: Japoneses
Endereço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 275 - Itaim Bibi - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 30792200
segunda-feira 11:30 - 15:30 - 18:00 - 23:00
terça-feira 11:30 - 15:30 - 18:00 - 23:00
quarta-feira 11:30 - 15:30 - 18:00 - 23:00
quinta-feira 11:30 - 15:30 - 18:00 - 00
sexta-feira 11:30 - 15:30 - 18:00 - 00:00
sábado 12:00 - 23:00
domingo - Fechado
Faixa de preço: De R$176,00 a R$300,00
Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (70), Levar vinhos (permite) (R$ 80,00)
![Menu degustação do japonês Shigueru: receitas oferecidas em sete etapas Menu degustação do japonês Shigueru: receitas oferecidas em sete etapas](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/shigueru-degustacao.jpeg?quality=70&strip=info&w=928&w=636)
![Sushi quente de robalo no vapor, shiitake, camarão e enguia ao molho tarê Sushi quente de robalo no vapor, shiitake, camarão e enguia ao molho tarê](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/shigueru.jpeg?quality=70&strip=info&w=826&w=636)
![Sukiyaki Sukiyaki](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/img_9292-jpg.jpeg?quality=70&strip=info&w=920&w=636)
![Sushi coberto de ovas Sushi coberto de ovas](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/restaurantes-03-1.jpeg?quality=70&strip=info&w=409&w=636)
![Sushi de toro (atum gordo) Sushi de toro (atum gordo)](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/restaurantes-02.jpeg?quality=70&strip=info&w=409&w=636)
![O sushiman em ação (à direita) com o assistente Aldenir Araujo: receitas clássicas O sushiman em ação (à direita) com o assistente Aldenir Araujo: receitas clássicas](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/restaurantes-01-2.jpeg?quality=70&strip=info&w=920&w=636)
Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda
Casa de pegada mais tradicional. O extenso cardápio se dedica sobretudo a pedidas clássicas. O chamado nami 1 (R$ 110,00) é um combinado de 26 peças. Pode trazer peixes como atum, olho-de-boi e robalo cuidadosamente cortados em sashimi, com as fatias dos pescados de carne escura mais espessas, niguiris bem montados e sushis enrolados. Uma pena os peixes, embora frescos, se apresentarem vez ou outra frios demais, o que prejudica a percepção dos sabores. O mesmo defeito é cometido no temaki de atum (R$ 32,00). Sugestão fumegante, o tempurá udon (R$ 70,00), macarrão grosso de trigo mergulhado em caldo delicioso, vem com tempurá de legumes e camarões — é melhor pedi-los à parte, para não aparecerem umedecidos demais.
Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.