Quito Quito Izakaya

Resenha por Saulo Yassuda

Esse é um dos poucos izakayas da cidade tocados por uma mulher — no caso, a chef japonesa Kaori Muranaka. Todos os dias, ela cria um menu com receitas de diferentes estilos (refrescantes, frituras, cozidos vigorosos, crus…) — antes escritos apenas em lousas, os itens, agora, também podem ser consultados no celular. A depender do dia, há delicinhas como o tofu com acelga e natto (R$ 36,00), a soja fermentada e gosmenta que virou trend nas redes sociais. Fumegante, a tigela de mexilhão cozido no caldo dashi com saquê e gengibre (R$ 45,00) merece ser pedida. Um copo (ou muitos) de saquê casa bem com a boa cozinha. A dose de 180 mililitros do Honjikomi Urakasumi sai a R$ 45,00. Além do salão com jeito de garagem arrumadinha, há salas privativas nos fundos para reservar.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.

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