Marias e Clarices (Desde 2018)

Tipos de Restaurantes: Pizzarias
VejaSP
starsstarsstarsstarsstars
Endereço: Rua Mourato Coelho, 1447 - Vila Madalena - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 38193310
Horário:
segunda-feira
Fechado
terça-feira
18:00 - 00:00
quarta-feira
18:00 - 00:00
quinta-feira
18:00 - 00:00
sexta-feira
18:00 - 00:00
sábado
18:00 - 00:00
domingo
18:00 - 00:00
monetization_on

Faixa de preço

De R$1,00 a R$110,00

check_circle

Informações adicionais

Lugares/Capacidade total (90 lugares)

Resenha por Arnaldo Lorençato

Trechos de um dos versos da bela canção O Bêbado e a Equilibrista, de João Bosco e Aldir Blanc, Marias e Clarices refere-se às viúvas de presos políticos mortos durante a ditadura militar, em especial a Clarice, esposa do jornalista Vladimir Herzog. Filho do casal Herzog, Ivo resolveu homenagear a mãe ao batizar esta pizzaria da Vila Madalena. Ainda na temática etílica proposta pela música, as massas para os discos, individuais, são preparadas com a adição de um ingrediente especial: três tipos de chope, todos fornecidos pela Cervejaria Nacional. O IPA deixa o resultado com um aroma mais cítrico, o ale traz um toque mais doce e o de trigo reforça uma nota levemente amarga. Mesmo que elas não sigam os cânones da piz­za italiana, todas são macias e elásticas, como manda a tradição napolitana, embora leves. A lista de coberturas inclui opções deliciosas, como a burrata (R$ 54,00), uma grande peça de queijo colorida por folhas de manjericão e assentada no molho de tomate. A biza (R$ 48,00) é o nome da hoje clássica abobrinha, mussarela, parmesão e molho de tomate, que, infelizmente, chegou com as bordas muito sapecadas. Melhor resultado no conjunto, a que leva o nome da casa reúne queijo brie, figo, pancetta curtida no bourbon e agradável toque adocicado de mel de laranjeira. Custa 56,00. Sem abusar do açúcar, a musse da delma (R$ 23,00) torna-se opção obrigatória entre as poucas sobremesas. Pule apenas o pão de calabresa (R$ 29,00), que, além de servido exageradamente picado, vem com sal a mais na massa e no embutido. O serviço, feito por jovens, é dos mais atenciosos.

Informações checadas em março de 2019.

    MAIS MARIAS E CLARICES

    Pizzaria Marias e Clarices faz uma saborosa inclusão no menu. Trata-se da cobertura de alho negro, mussarela e ricota de búfala, tomate-cereja e pistache (R$ 65,00). Como as demais opções, sai em versão individual na massa feita com chopes artesanais, que podem ser weiss, IPA e ale. O menu inclui ainda rolinhos de lâminas finas de berinjela recheados de ricota orgânica (R$ 27,00, seis unidades).

    (Por Arnaldo Lorençato)

    Informações checadas em agosto de 2019.

    Comentários
    Deixe um comentário

    Olá,

    * A Abril não detém qualquer responsabilidade sobre os comentários postados abaixo, sendo certo que tais comentários não representam a opinião da Abril. Referidos comentários são de integral e exclusiva responsabilidade dos usuários que escreveram os respectivos comentários.

    Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

    Logotipo do WordPress.com

    Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

    Foto do Google

    Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

    Imagem do Twitter

    Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

    Foto do Facebook

    Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

    Conectando a %s