Marias e Clarices

Resenha por Arnaldo Lorençato

Inspirada pela pizzas napolitanas de discos individuais e um único sabor na coberta, Ivo Herzog adota um processo peculiar de fermentação sempre com bons resultados. As massas são preparadas atualmente com o chope weiss produzido pela Cervejaria Nacional. Vá de portobello no cerrado (cogumelo, queijo do cerrado, sálvia e limão siciliano; R$ 54,00) e rúcula (muçarela orgânica de búfala, presunto cru e a verdura fresquinha; R$ 52,00). Antes, prove pão de linguiça (R$ 19,90), que costuma estar disponível mais aos fins de semana, e finalize com a musse de limão-siciliano com farofa de amêndoa (R$ 24,00).

Informações checadas entre outubro e novembro de 2020.

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