Restaurantes

Ema

(Desde 2013)

Tipos de Restaurantes: Cozinha de autor

Estabelecimento permanentemente fechado

VejaSP:

Endereço: Rua Bela Cintra, 1551 - Consolação - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 982327677

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 19:00 - 23:00

quarta-feira 19:00 - 23:00

quinta-feira 12:00 - 14:00 - 19:00 - 23:00

sexta-feira 12:00 - 14:00 - 19:00 - 23:00

sábado 12:00 - 16:00 - 19:30 - 23:00

domingo 12:00 - 16:00

Faixa de preço: De R$266,00 a R$468,00

Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (45), Levar vinhos (permite) (R$ 90,00)

**1/6** Quibe cru de salmão coberto de cenoura: um dos seis pratos do novo menu *(Paulo Mercadante)*

**2/6** O ovo caipira na casca com creme de cogumelos é uma das opções de entrada *(Lucas Lima)*

**3/6** Cheio de graça, o brownie com chantili de Nutella vem em um pote de geleia *(Lucas Lima)*

**4/6** A chef Renata Vanzetto: concentração total na cozinha, que funciona só de terça a quinta *(Lucas Lima)*

**5/6** Lula com maionese de limão-cravo: toque caiçara e apresentação refinada *(Lucas Lima)*

**6/6** Peixe-vermelho vem com purê de banana e palmito pupunha desfiado *(Lucas Lima)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

É o endereço mais gastronômico criado pela chef Renata Vanzetto, à frente de outros sucessos como os vizinhos Mi.Ado e Mamma Vanzetto. Em sete etapas, o menu degustação (R$ 275,00) é a melhor forma de conhecer o trabalho da equipe da cozinha, liderada por Tássien Barban, Cony Pinheiro e Lucas Jaen. Quase imutável, apresenta sempre aperitivos como folha de couve seca com queijo, avelã, cebola, pera caramelada e mel discretamente picante; biscoito de tartare de carne com maionese de berinjela defumada e picles de cebola; e bolinha de queijo com tapioca, taioba e goiabada bem ardida, mas que pode chegar um tanto gordurosa. No tartare de peixe namorado com shissô, melancia e alcaparra frita é preciso mais comedimento no uso do sal. Rainha dos sanduíches, Renata faz um delicioso minissanduba de frango crocante, maionese rosa e picles de couve-flor. De prato principal, pode ser arroz bomba cremoso de linguiça chistorra com camarão-rosa, polvo, mexilhões, aïoli e raspas de limão. O sorbet de mexerica da casa com creme de pistache, supreme de laranja e biscoito de especiarias encerra com graça.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.