Ema

(Desde 2013)

Tipos de Restaurantes: Cozinha de autor

VejaSP:

Endereço: Rua Bela Cintra, 1551 - Consolação - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 982327677

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 19:00 - 23:00

quarta-feira 19:00 - 23:00

quinta-feira 12:00 - 14:00 - 19:00 - 23:00

sexta-feira 12:00 - 14:00 - 19:00 - 23:00

sábado 12:00 - 16:00 - 19:30 - 23:00

domingo 12:00 - 16:00

Faixa de preço: De R$266,00 a R$468,00

Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (45), Levar vinhos (permite) (R$ 90,00)

Resenha por Arnaldo Lorençato

É o endereço mais gastronômico criado pela chef Renata Vanzetto, à frente de outros sucessos como os vizinhos Mi.Ado e Mamma Vanzetto. Em sete etapas, o menu degustação (R$ 275,00) é a melhor forma de conhecer o trabalho da equipe da cozinha, liderada por Tássien Barban, Cony Pinheiro e Lucas Jaen. Quase imutável, apresenta sempre aperitivos como folha de couve seca com queijo, avelã, cebola, pera caramelada e mel discretamente picante; biscoito de tartare de carne com maionese de berinjela defumada e picles de cebola; e bolinha de queijo com tapioca, taioba e goiabada bem ardida, mas que pode chegar um tanto gordurosa. No tartare de peixe namorado com shissô, melancia e alcaparra frita é preciso mais comedimento no uso do sal. Rainha dos sanduíches, Renata faz um delicioso minissanduba de frango crocante, maionese rosa e picles de couve-flor. De prato principal, pode ser arroz bomba cremoso de linguiça chistorra com camarão-rosa, polvo, mexilhões, aïoli e raspas de limão. O sorbet de mexerica da casa com creme de pistache, supreme de laranja e biscoito de especiarias encerra com graça.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.

 

    Essa é uma matéria fechada para assinantes.
    Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

    Domine o fato. Confie na fonte.
    10 grandes marcas em uma única assinatura digital
    Impressa + Digital no App
    Impressa + Digital
    Impressa + Digital no App

    Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

    Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
    *Para assinantes da cidade de São Paulo

    a partir de 49,90/mês

    PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
    Fechar

    Não vá embora sem ler essa matéria!
    Assista um anúncio e leia grátis
    CLIQUE AQUI.