Restaurantes

Bráz – Higienópolis

(Desde 1998)

Tipos de Restaurantes: Pizzarias

VejaSP:

Endereço: Rua Sergipe, 406 - Higienópolis - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 32143337

Site: brazpizzaria.com.br

Horário:

segunda-feira 18:30 - 23:30

terça-feira 18:30 - 23:30

quarta-feira 18:30 - 23:30

quinta-feira 18:30 - 23:30

sexta-feira 18:00 - 00:30

sábado 18:00 - 00:30

domingo 18:00 - 23:30

Faixa de preço: De R$01,00 a R$198,00

Informações adicionais: Entrega em domicílio ((11) 32558090), Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (200), Levar vinhos (permite) (R$ 80,00)

**1/6** Bráz *(Paulo Mercadante/Divulgação)*

**3/6** Nova cobertura comemora o Dia da Pizza e leva calabresa seca, queijo pecorino, mussarela de búfala e friarielli *(Henrique Peron/Veja SP)*

**4/6** Caprese em nova versão *(Bruno Pavão)*

**5/6** O habilidoso pizzaiolo Luiz Macedo: um dos responsáveis pelos discos de espessura média da Bráz *(Ligia Skowronski)*

**6/6** Caprese: cobertura de mussarela e fatias de tomate coroadas por uma composição de mussarela de búfala, folhas de manjericão gigante e pesto de azeitona preta *(Mario Rodrigues/Divulgação)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

São quase três décadas de uma história admirável da Bráz, aberta em Moema, em 1998, como um segundo negócio criado para evitar que concorrentes ocupassem um ponto vizinho do Original — um bar de chope bombado e charmoso, nascido para homenagear antigos botecos paulistanos. Frequentada por públicos de diferentes regiões da cidade, incluindo bairros como Higienópolis, a rede se consolidou entre as melhores pizzarias de São Paulo e hoje está espalhada por quase todas as regiões — só não chegou à Zona Norte. Em seus primeiros anos, a Bráz foi amplamente premiada pela edição anual COMER & BEBER, somando onze títulos entre 2002 e 2013. A massa utilizada, batizada de grano nostrum, segue o estilo das napolitanas, com longa fermentação, resultando em discos de notável leveza e bordas grandes e alveoladas. As pizzas são sempre servidas em dois tamanhos, com quatro ou oito pedaços, e entre as opções estão a bráz (R$ 85,00 e R$ 129,00), com fatias de abobrinha orgânica ao aroma de alho, muçarela e parmesão (com versão vegana pelo mesmo preço), e a campana (R$ 96,00 e R$ 145,00), com molho de tomate, muçarela fior di latte, linguiça artesanal, cogumelo portobello, requeijão de corte, queijo tulha e brócolis friarielli. Para manter o padrão de qualidade, o chef dos fornos é Luis Lopes, presente na rede desde 2000. Antes das pizzas, a berinjela ao forno (R$ 45,00 ou R$ 62,00) é uma boa pedida, com fatias da hortaliça ao molho de tomate, muçarelas de búfala e de vaca, parmesão e tomatinhos ao pesto com pão da casa. Entre as sobremesas, o tiramisu (R$ 36,00) segue como um dos mais pedidos e mantém bom desempenho. O serviço, porém, poderia ser um pouco mais atencioso.

Informações checadas em janeiro de 2026.