Bagatelle

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

A rede de matriz americana tem restaurantes espalhados pelo mundo. A unidade paulistana, controlada pelo +55 Group, passou a atender em um novo endereço — trocou os Jardins pelo Itaim Bibi. Atrás de uma porta, fica o corredor que leva o cliente até o salão escuro e animado de quinta a domingo por DJ. Todo produzido, o público esvazia garrafas de champanhe antes de partir para as receitas. O bom galeto assado dourado ao molho da própria ave com batata rústica e cogumelo com um azeite trufado que não chega a arruinar a receita pelo aroma chamativo (R$ 64,00) está entre elas. O filé mignon ao molho de vinho é guarnecido de aspargo mais um sedoso purê de batata com toque de queijo gruyère (R$ 76,00). Boa finalização, o fondant de chocolate (R$ 29,00) vem na forma de um bolinho de interior cremoso que lembra o petit gâteau, servido com sorvete de baunilha.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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