Bico

Resenha por Saulo Yassuda

Cachaça, cerveja e petiscos: o Bico nasceu com uma proposta bem amarrada — e que funciona bem. Surgido em agosto, quase colado ao bar-restaurante Lardo, na Pompeia, tem conquistado a vizinhança. O espaço interno é reduzido, boa parte ocupado pela cozinha à mostra comandada pela chef e sócia Izabel Cedro (ex-Mi.Ado). No restante do salão, e na calçada repleta de banquetas de madeira, o sócio Felipe Nery se ocupa de atender a freguesia. A bebida de lei ali é a cachaça artesanal, servida na temperatura ambiente em copinhos de vidro resfriados. Há exemplares de apenas quatro alambiques, mas de estados distintos — SP, BA, ES e MG — e com estágio por inox ou diferentes madeiras. Elaborada na Mato Dentro, em São Luiz do Paraitinga (SP), a Cultura de Balcão (R$ 18,00) é uma mescla de líquidos com passagem em amendoim, castanheira e amburana. Se você também ama uma branquinha, sem uso de madeira, pode ficar com a Princesa Isabel Prata (R$ 18,00), de Linhares (ES), e se satisfazer com os sabores de cana. Para rebater, há cerveja gelada de marcas populares em cascos de 600 mililitros (a partir de R$ 18,00). A coquetelaria é simplificada: as misturas levam cerveja ou pinga como base. E não, não há caipirinha. Mas dá para tomar boas batidas feitas com caninha e leite de coco, como a de manga e pimenta-rosa (R$ 28,00). Na caprichada seção mastigável, há acepipes por unidade como o bolinho de arroz cremoso com catupiry (R$ 9,00) e o espeto de língua temperada com molho tarê, bem churrasqueado na brasa a carvão (R$ 20,00). Mais fresca, mas com toque ardido de pimenta-dedo-de-moça, a salada do mar tem camarão, lula e ervilha-torta crocante, com um bom tempero ácido ao molho de peixe (R$ 44,00).

Informações checadas em setembro de 2026.