Lardo — Bar e Sebo

Resenha por Saulo Yassuda

Um salão apertadinho e com mesas pequenas (boa deixa para ir a dois) é banhado por sons de indie rock, de medalhões da MPB e outros gêneros. O espaço ainda é coalhado de livros, muitos livros, em prateleiras, usados e à venda. Com uma pequena instabilidade nos quadros de cozinha e bar (o chef Pedro Forato deixou a casa em maio e a bartender Laís Ladrine fez uma passagem relâmpago), o bar-restaurante mantém a qualidade. O cardápio é curto e mutante, executado pelo chef Toshi Gushikem e equipe. Salgadinha e repleta de sabores intensos, a chamada croqueta de arroz vem na forma de bolinhos cremosos recheados de queijo da Serra da Canastra e cobertos de atum cru batido, lardo e alga seca nori (R$ 38,00 a dupla). Os cogumelos portobello assados com missô e chimichurri podem ganhar a companhia de purê de feijão-branco (R$ 62,00). Drinques bem-feitos, como o paper plane (R$ 40,00), dividem as atenções com a resumida carta de vinhos.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.

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