Continua após publicidade

A nutricionista Neide Rigo ensina tudo sobre mandioca

Em um único encontro, a especialista explora as formas de preparo da raiz tuberosa 

Por Veja São Paulo
Atualizado em 1 jun 2017, 16h20 - Publicado em 11 fev 2016, 20h34

Formada em nutrição pela USP, autora do blog Come-se e pesquisadora de ingredientes brasileiros, Neide Rigo ministra uma única aula só sobre a mandioca com suas inúmeras possibilidades culinária. “Gosto de falar dela porque é ainda um ingrediente ilustre-desconhecido “. Embora a raiz tuberosa esteja presente de Norte a Sul do país, a pesquisadora afirma que ainda há muitas maneiras para a explorar. 

+ Restaurante ensina culinária para criança 

Mandiocas raladas espremidas e descascadas
Mandiocas raladas espremidas e descascadas ()

Entre as técnicas demonstradas, estão como decantar a goma e extrair o polvilho para com ele fazer tapioca e massas de panquecas coloridas. Preparar beijus e bolinhos também aparecem entre as receitas. Típico da Amazônia, o tucupi, aquele sumo amarelo extraído da raíz da mandioca brava, também será elaborado durante o encontro. “Vai ser uma apresentação bem prática. As pessoas poderão degustar tudo que for elaborado”. 

Continua após a publicidade

+ Macaron de paçoca: aprenda a fazer  

A aula, no dia 18 de fevereiro das 19h às 22h, terá como sede a Escola Wilma Kövesi de Cozinha. Custa 230 reais. 

Ao longo de 2016, Neide Rigo continuará levando sua sabedoria sobre o tema também para outro endereços, como o Sesc Belenzinho

Continua após a publicidade

 

 

 

 

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.