Hambúrgueres sem invencionices, feitos com ingredientes da melhor qualidade: eis a receita do Z Deli Sandwiches. “Mais do que oferecer o melhor hambúrguer do mundo, o nosso objetivo é cativar os clientes”, diz o chef Julio Raw, que comanda a lanchonete ao lado do empresário Bruno Mester. Ao mês, cerca de 100 000 discos de carne bovina, elaborados com blend de cortes nobres de angus e hereford, servem de base a sanduíches como o joint (44 reais) — o campeão de vendas leva também queijo americano, alface, tomate, cebola-roxa, picles e molho da casa, no pão de brioche. Neste ano, a marca deixou o diminuto salão onde começou, em 2011, e abriu as portas na Rua Oscar Freire — além de manter filiais em Pinheiros, no Itaim Bibi e no Centro. O foco agora é a reforma do Z Deli, veterana casa judaica da avó do chef, Rosa Raw, que tem previsão de reabertura no início de 2024.
1°: Z Deli Sandwiches, 14,4%
2°: Confeitaria Dama, 12,7%
3°: Chocolates Du Jour, 10,4%
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Publicado em VEJA São Paulo de 25 de agosto de 2023, edição nº 2856
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