Thiago Koch acerta no shoulder steak, novidade do Beato
Ex-Tutto Italiano Ristorante, o cozinheiro está na casa desde o mês passado
Por Arnaldo Lorençato 7 fev 2013, 14h04 | Atualizado em 20 jan 2022, 09h28
Desde o mês passado, a cozinha do variado Beato tem novo comandante. O chef Thiago Koch, ex-Tutto Italiano Ristorante, passou a pilotar os fogões. Ele reformulou parte do cardápio e lançou alguns pratos.
Um de seus maiores acertos é a trança de carne bovina da parte dianteira, chamada de shoulder steak. Normalmente mais firme, esse corte chega mal passado com notável maciez. Recebe a companhia de salada de rúcula com tomate recheado de farofa e custa R$ 52,00.
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