Festival de hambúrguer terá sanduíches inéditos em 21 endereços

De segunda (3) até domingo (9), 21 endereços, entre restaurantes, bares e lanchonetes, sediarão a São Paulo Burger Fest. Cada um deles oferecerá um sanduíche inédito, com preços entre R$ 19,95 e R$ 58,00, que consegue traduzir o estilo de sua cozinha. Veja abaixo todos os participantes e o sanduíche que cada um vai servir: 1. Armanda: hambúrguer de 170 gramas de miolo de alcatra, picanha, bacon, cogumelo seco, queijo emmental, picles de aipo e pesto de hortelã. Acompanha uma porção de batata palito. Custa R$ 29,00 e será servido apenas no almoço. 2. Baruk: o burger istambul leva 250 gramas de cafta, alface, tomate e queijos prato e chancliche no pão sírio acompanhado de salada fatuche. Custa R$ 23,90 e estará disponível nas duas unidades do restaurante, no Itaim Bibi e na Vila Olímpia, durante o almoço e o jantar. 3. Biondi: vai preparar um hambúrguer de vitela, presunto San Daniele, burrata, tomatinho assado, rúcula e maionese ao pomodoro (R$ 42,00), disponível no almoço e no jantar. 4. Brown Sugar: elaborou um tartare de picanha e filé-mignon à cavalo, com ovo frito e alface no pão de hambúrguer, mais batatas gaufrettes (R$ 36,00). Válido almoço e jantar. 5. Butcher’s Market: o veggie burger é preparado com lentilha, cebola, cenoura, cogumelos frescos, ovos e ervas. Para incrementar, aparecem queijo mussarela, rúcula, tomate e pesto de dill (R$ 25,00). A sugestão entra em cartaz no almoço e no jantar. 6. Chez Lorena: terá dois sandubas orgânicos, um vegetariano e um feito com kobe beef, corte premium do gado wagyu. O veggie Burger consiste em berinjela empanada mais mussarela, tomate na chapa e relish de pepino. Já o bifão de 180 gramas de carne será incrementado por queijo, picles de pepino, cebola e tomate na chapa. Cada sugestão custará R$ 31,00 e estará disponível durante o almoço e o jantar. 7. H3 – New Hamburgology: apenas na unidade do Shopping Vila Olímpia, vai oferecer um hambúrguer de 200 gramas mais rúcula, tomate seco, parmesão e molho à base de azeite e limão-siciliano (R$ 19,95). 8. L’Amitié: o hambúrguer rossini bonsmara leva filé-mignon picado na ponta da faca, foie gras grelhado, molho de vinho tinto e azeite trufado no brioche (R$ 54,00). Batata gaufrette acompanha. 9. Marcelino Pan y Vino: elaborou um hambúrguer vegetariano de grão-de-bico com gergelim, hortelã, aveia, cebola, abacate, shiso e molho tarê no pão australiano orgânico (R$ 34,00). A sugestão vale no almoço e no jantar. 10. Mercearia do Francês: nas unidade de Higienópolis e também no bar La Petite, em Perdizes, haverá um hambúrguer de pato ao molho de queijo de cabra com ratatouille na companhia de fritas (R$ 32,00). 11. Na Mata Café: hambúrguer de picanha mais mussarela de búfala derretida e geleia de cebola no pão com gergelim (R$ 27,90). Em cartaz apenas durante o jantar. 12. O Pote do Rei: o hambúrguer do rei compõe-se de tartare de salmão, alcaparras, ervas frescas, salada e redução de maracujá, acompanhado de fritas (R$ 36,00). 13. Per Paolo: nas lojas de Perdizes, Alto de Pinheiros e Vila Mariana servirá um hambúrguer recheado de mussarela e coberto por molho de tomate no bagel (R$ 34,00). 14. Pobre Juan: o la bombonera burger é feito de 280 gramas de picanha, bife ancho e alcatra mais queijo emmental derretido, picles de cebola-roxa caramelizada, rúcula, crocante de jamón e molho gorgonzola (R$ 42,90). O sanduíche será guarnecido de batatas souflées e será servido nas três unidades do restaurante, no Shopping Cidade Jardim, Higienópolis e Vila Olímpia. 15. Praça São Lourenço: aqui a sugestão também é um hambúrguer à cavalo. O bifão coberto por um ovo frito ganhará a companhia de maionese de cogumelos trufada, cebola agridoce, rúcula e picles de pepino (R$ 38,00). Válido apenas no jantar. 16. Spago: apelidado de italian burger, o sanduíche leva costela com caponata siciliana, tomates confitados e ricota de cabra no pão italiano feito no restaurante (R$ 29,00). Válido apenas durante o almoço. 17. Tantra: vai propor um hambúrguer de filé-mignon com capim-limão, coentro, coco ralado, raspas de lima-da-pérsia e pimenta (R$ 28,00). 18. Tasca da Esquina: terá uma das receitas mais criativas. Em vez de um hambúrguer clássico, fará uma versão desconstruída, servida no prato. O atum selado será disposto sobre chutney de pimentão defumado e coroado por um ovo frito (R$ 58,00). De acompanhamento, haverá chips de mandioquinha. 19. Z Deli Sanduíches: o hambúrguer de 180 gramas será incrementado por queijo cheddar, cebola confit com shoyu e mel no pão preto com gergelim (R$ 26,00). Fritas acompanham. 20. Zena Caffè: o chef Carlos Bertolazzi vai preparar um hambúrguer de 160 gramas com queijo stracchino, cebola-roxa caramelizada e pancetta na focaccia (R$ 32,00). O sanduíche estará em cartaz nas duas unidades do restaurante, no Itaim Bibi e nos Jardins, durante o almoço e o jantar. 21. Zucco: o cheese burger panini leva hambúrguer de picanha com cheddar em massa de pizza assada em forno a lenha (R$ 42,00).

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