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Aprenda a preparar a caipirinha do bar Veloso

O barman Souza revela os segredos da versão clássica do drinque, um dos mais famosos da cidade

Por Redação VEJA SÃO PAULO - Atualizado em 5 Dec 2016, 16h22 - Publicado em 24 Jan 2013, 16h06

As receitas de caipirinha do premiado barman Souza são mais simples de fazer do que seu sabor incomum denuncia. Em vídeo, o responsável pelos drinques do bar Veloso explica como chegar a misturas deliciosas. Veja mais receitas abaixo.

Limão

– 1 limão tahiti bem verde

– 2 colheres (sobremesa) de açúcar

– 75 ml de cachaça, vodca ou saquê

Corte as laterais do limão, retire o miolo e corte em fatias finas. Coloque num copo e acrescente o açúcar. Macere levemente e acrescente gelo e cachaça. Misture bem.

Caju com limão

– 1/2 caju

– 1/2 limão tahiti

– 1 colher (sobremesa) de açúcar

– 70 ml de cachaça, vodca ou saquê

Corte o caju o limão em fatias finas. Junte as duas frutas no copo e acrescente o açúcar. Macere levemente e acrescente cubos de gelo até o topo do copo. Preencha com o destilado de sua preferência e mexa bem – um bom mexedor, vale dizer, pode ser um palito de picolé. Dica: caso escolha cachaça, invista em um rótulo de baixo teor alcoólico, como a Claudionor, que casa bem com frutas cítricas.

Tangerina com pimenta

– 1/2 tangerina

– 1 colher (sobremesa) de açúcar

– 1 pimenta dedo-de-moça

– 70 ml de cachaça, vodca ou saquê

Fatia a tangerina em pedaços finas, acrescente o açúcar, macere levemente e encha o copo de gelo. Corte uma pimenta dedo-de-moça e coloque-a na lateral do copo. Dica de cachaça: Germana.

Três limões

– 1/2 limão tahiti

– 1/2 limão-siciliano

– 1/2 limao-galego

– 2 colheres (sobremesa) de açúcar

– 75 ml de cachaça, vodca ou saquê

Macere os limões cortados em fatias finas, sem miolo num copo alto. Encha o copo com cubos de gelo e mexa bem.

Lichia com limão

– 5 lichia sem casca e sem caroço

– 1/2 limão tahiti

– 1 colher (sobremesa) de açúcar

– 70 ml de vodca ou saquê

Corte as lichias no meio para tirar a casca e o caroço. Dependendo do tamanho da fruta, você pode usar oito unidades. Acrescente o limão e a açúcar e macere tudo. Preencha o copo com gelo e complete com vodca ou saquê, que harmonizam melhor com a lichia.

 

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