Café da manhã na pizzaria Carlos
Neste sábado (24), a tricampeã na categoria melhor pizza da cidade por VEJA Comer & Beber serve um brunch por 49 reais com produtos da Serra do Mar
Depois de trazer produtos da Serra da Mantiqueira, em maio, para uma feira na Carlos, o sócio Luciano Nardelli, mais conhecido como Lucho, decidiu repetir a ação, desta vez com itens da Serra do Mar. Neste sábado (24), quem passar pelo local poderá provar um brunch e um novo sabor de pizza feitos com ingredientes produzidos em Catuçaba, a 200 quilômetros da capital. Alguns dos produtos poderão ser adquiridos para levar para casa.
O café da manhã tardio (49 reais), servido das 10h às 16h, será composto de bacon de barriga de porco curada por dez dias, manteiga fermentada, requeijão de corte e uma geleia fermentada de amora e mel. O pão da casa, feito com massa de pizza, acompanha a refeição.
Nardelli também criou uma nova cobertura para os discos individuais. Servida a partir das 12h, a pizza intitulada de serra do mar (48 reais) leva queijo curado produzido com leite de vaca jersey, bacon e alho fermentado no mel durante 15 dias, e fica disponível até o dia 2 de dezembro.
Produtos utilizados nas receitas do dia estarão à venda na varanda da casa, como o bacon (20 reais, 200 gramas), o requeijão de corte (25 reais, 500 gramas) e o queijo curado (80 reais o quilo).
O intuito dos sócios é trazer itens artesanais, muitos deles difíceis de serem encontrados em supermercados, e valorizar a história de seus produtores, que residem em regiões próximas à capital, para o público da pizzaria.
É o caso do casal Yentl Delanhesi e Peèle Lemos, da fazenda Lano-Alto, que faz a maioria dos itens vendidos no evento. “O foco é divulgar os produtores nacionais, conhecê-los. Saber como os produtos são feitos, de onde eles vêm”, diz Nardelli.
Feira da Serra da Mantiqueira – 10h às 16h
Carlos – Rua Harmonia, 501, Vila Madalena
Restaurante oficial do Bob Esponja tem jantares temáticos e loja exclusiva
Não foi desta vez: Mila, em Pinheiros, precisa de ajustes
Ano de 2024 terá apenas três feriados prolongados
14 filmes de sexo na Netflix com classificação 18 anos
Parque Ibirapuera terá exposição imersiva da saga ‘Harry Potter’ em agosto
