Esquecida, a fruta cambuci volta às receitas dos restaurantes
O alimento chegou a entrar em extinção
![BeFresh, Caipirinha de Cambuci](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/9780_befresh-caipirinha-de-cambuci-foto-wellington-nemeth-jpeg.jpeg?quality=70&strip=info&w=667&h=720&crop=1)
Originário da Mata Atlântica, o cambuci é um fruto que cresceu aos montes por aqui em décadas passadas, mas chegou a ser ameaçado de extinção com a urbanizaçãoda capital. Recentemente, o sabor azedinho voltou a conquistar o paladar dos paulistanos. Confira lugares onde provar a fruta:
– BeFresh: caipirinha (16 reais)
– Comedoria Gonzales: ceviche com suco da fruta (17 reais)
– Lá da Venda: pão com geleia (6 reais, a partir da segunda quinzena de janeiro)
– Le Botteghe di Leonardo: sorvete (6 reais)
– St. Marche: polpa congelada (11,90 reais)
– Tuju: tapioca com foie gras e geleia de cambuci (40 reais)