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VEJA “Comer & Beber” apresenta uma seleção de restaurantes portugueses para você comer bacalhau e passar o feriado bem longe da cozinha! ABC Vereda do Bacalhau - Avenida Padre Manuel da Nóbrega, 160, Jardim, Santo André, 4438-6899 A casa prepara nove receitas diferentes. Uma delas traz o pescado na companhia de pimentão vermelho, tomate, batata, ovos […]
Por Leo Olmos 29 mar 2013, 00h03 | Atualizado em 27 fev 2017, 11h10
VEJA “Comer & Beber” apresenta uma seleção de restaurantes portugueses para você comer bacalhau e passar o feriado bem longe da cozinha!
Bacalhau à Lagareiro do A Bela Sintra, em Brasília (foto: Ligia Skowronski)
ABC
Vereda do Bacalhau – Avenida Padre Manuel da Nóbrega, 160, Jardim, Santo André, 4438-6899
A casa prepara nove receitas diferentes. Uma delas traz o pescado na companhia de pimentão vermelho, tomate, batata, ovos e cebola (R$ 95,00 para três pessoas).
Bacalhau e Vinho Verde – Rua Padre Lustosa, 374, centro, São Bernardo do Campo, 4123-5651
Entre as sugestões do cardápio, o peixe pode ser cozido no leite de coco com páprica, cheiro-verde e azeitona preta e servido com batata e cebolas. (R$ 91,90 para três pessoas)
Belém
Casa do Bacalhau – Rua Diogo Moia, 455, esquina com a Travessa Dom Romualdo Coelho, Umarizal, 3223-6695
O bacalhau na telha acaba de ser incluído no cardápio. Em lascas, é preparado com leite de coco e azeite de dendê e chega à mesa escoltado por rodelas de batata e legumes cozidos (R$ 59,00 para duas pessoas)
Brasília
A bela Sintra – 105 Sul, bloco D, loja 35, 3242-4005
O bacalhau do lago leva batata fatiada, cebola, espinafre e um toque de molho de tomate (R$ 74,00).
Sagres – 316 Norte, bloco E, lojas 24 e 28, 3347-2234
A receita de bacalhau à dom diniz combina uma posta alta do peixe, preparada com cebola e vinho branco e guarnecida por arroz de tomate (R$ 140,00 para duas pessoas).
Campinas
Casa do Bacalhau – Rua Prefeito Passos, 204, Guanabara, Campinas, 3233-3854
A receita de bacalhau do rei consiste em postas cozidas com batata, cebola e tomate, finalizadas com azeite e alho frito (R$ 135,00 para duas pessoas).
Emporium do Bacalhau – Rua Doutor Emílio Ribas, 1137, Cambuí, Campinas, 3254-3131
Coberto por uma crosta de pão, o pescado ganha tempero de tomilho e acompanha minibatatas, ceboletes e tomate-cereja (R$ 61,00).
Curitiba
Lisboa Gastronomia – Rua Brigadeiro Franco, 3519, Rebouças, 3078-7117
Aqui, a receita traz o bacalhau em lascas, finalizado com queijo grana padano (R$ 98,50 para duas pessoas).
Cais da Ribeira – Rua Comendador Araújo, 499, Pestana Curitiba Hotel, centro, 3017-9900
A casa promete montar um bufê a preço fixo (R$ 60,00 por pessoa) e incluir entre as sugestões diversas receitas com o peixe.
Espírito Santo
Lareira Portuguesa – Avenida Saturnino de Brito, 260, Praia do Canto, Vitória, 3345-0329/0331
Batatas ao murro, couve-de-bruxelas, arroz com brócolis e amêndoas laminadas são os acompanhamentos do peixe servido na casa (R$ 169,00 para duas pessoas).
Porto do Bacalhau – Avenida Anísio Fernandes Coelho, 66, loja 12, Jardim da Penha, Vitória, 3227-8849
Em postas altas, assadas no forno, o bacalhau chega escoltado por batata, cebola, brócolis, cenoura e pimentões coloridos (R$ 139,00 para duas pessoas).
Fortaleza
Cantinho do Portuga – Avenida Monsenhor Tabosa, 1573, Meireles, 3045-2040
Serve o pescado desfiado, gratinado em natas com batata frita em cubos (R$ 61,00).
O Marquês da Varjota – Rua Frederico Borges, 426, Varjota, 3023-5120
Também desfiado, o bacalhau da casa é enriquecido com creme de leite, batata palha, cebola e noz-moscada (R$ 62,50 para duas pessoas).
Goiânia
Porto Cave – Rua 28, 210, Setor Marista, 3945-2671 e 3278-2670
Aqui, o peixe é cozido no próprio molho com pimentões coloridos e batatas (R$ 124,00 para duas pessoas).
Obelisque – Rua Santa Gertrudes, 176, esquina com a Rua 245, Setor Coimbra, 3291-5051
Brócolis, azeitona, batata e cebolas colorem o bacalhau cozido e gratinado, que chega à mesa na companhia de arroz (R$ 92,00 para duas pessoas).
Litoral Paulista
A Tasca – Avenida Miguel Estéfano, 4710, Enseada, Guarujá, 3323-7976
Serve o peixe frito, regado por molho branco e escoltado por arroz com alho, camarão e batatas portuguesas (R$ 140,00 para duas pessoas).
Último Gole – Rua Carlos Afonseca, 214, Gonzaga, Santos, 3284-0508
Em postas, o pescado vem acebolado com batata, brócolis e castanhas portuguesas (R$ 130,00 para duas pessoas). Por mais R$ 15,00 a casa faz entregas.
Maceió
Portugália – Avenida Júlio Marques Luz, 1040, Jatiúca, Maceió, 3357-3040/3404
Serve a receita tradicional de bacalhau com natas: desfiado, com batata palha e molho branco (R$76,00 para duas pessoas).
Bacalhau e Cia – Rua Desportista Humberto Guimarães, 162, Ponta Verde, Maceió, 3357-3149
A especialidade é o à bacalhau gomes de sá, feito em lascas e servido com arroz, batata sautée, lâminas de alho, cebola e azeitona (R$ 70,00 para duas pessoas).
Manaus
Calçada Alta – Rua Costa Azevedo, 102, centro, 3234-4081
Na versão chamada à “espanhola”, é servido em lascas, cozido no azeite e acompanhado por batata, cebola, tomate e arroz (R$ 140,00).
Adega Bernardino – Rua Acre, 105, Conjunto Vieiralves, Nossa Senhora das Graças,
3584-4396/2036
Um molho de alho-poró e creme de leite fresco incrementa a receita de bacalhau assado em lascas (R$ 100,00, para duas pessoas).
Natal
Santa Maria – Rua Rodolfo Garcia, 2147, Lagoa Nova, Natal, 3234-0710 Santa Maria – Rua Rodolfo Garcia, 2147, Lagoa Nova, Natal, 3234-0710
Faz sucesso o preparo à lagareiro: em postas, acompanhado de batata ao murro, alho, cebola, azeite e azeitonas (R$ 98,00 para três pessoas).
Portofoz – Avenida Gilberto Rodrigues da Silva, 315, Barra do Cunhaú, 9942-2630 e 3241-4399
O peixe é servido com batata palha, cebola e ovo cozido (R$ 65,00 para duas pessoas).
Porto Alegre
Casa de Portugal – Avenida João Pessoa, 579, Cidade Baixa, 3286-2067 e 3778-7879
Destaque para o bacalhau à sobral: frito com cebolas mais batatas douradas, brócolis ao alho e óleo, cenouras e ovos cozidos (R$ 120,00 para duas pessoas).
Pampulhão – Rua Jerônimo de Ornelas, 417, Santana, 3223-4552
A versão do pescado elaborado na casa chega à mesa grelhado, na companhia de vegetais e ovo cozido (R$ 100,00 para duas pessoas).
Recife
Recanto Lusitano – Rua Antônio Vicente, 284, Boa Viagem, Recife, 3462-2161
Grelhado na chapa, o bacalhau vem temperado com bastante alho, guarnecido de arroz de rúcula e batatas coradas (R$ 94,50 para duas pessoas).
Tasca – Rua Dom José Lopes, 165, Boa Viagem, Recife, 3326-6309
Também grelhado, o peixe é servido em postas com cebola e quatro batatas ao murro (R$94,00 para duas pessoas).
Vale e Montanha
Vila Chã – Rua Engenheiro Diogo de Carvalho, 99, Capivari, Campos do Jordão, 3663-4702
Empanado em farinha de rosca, o peixe é assado no forno e servido com batatas e brócolis ( R$ 130,00 para duas pessoas).
Wimpy Bikão – A Casa do Bacalhau – Rodovia Presidente Dutra, quilômetro 61, sentido São Paulo, Clube dos 500, Vila Bela, Guaratinguetá, 3132-1832
Batatas portuguesas e tomates aparecem como guarnição para o bacalhau wimpy, frito no azeite e depois grelhado ( R$ 175,00 para três pessoas).
Salvador
Casa Lisboa – Rua Manuel Dias de Moraes, 35, Jardim Apipema, Salvador, 3331-3841
Serve bacalhau acebolado, grelhado com molho de cebola mais vegetais salteados e batatas cozidas (R$ 136,90 para duas pessoas).
Santa Catarina
O Lusitano – Rodovia Gilson da Costa Xavier, 2099, Sambaqui, Florianópolis, 3232-9093
A cozinha elabora um tipo de suflê, feito com o bacalhau em lascas, regado por azeite e incrementado por cenoura e batata palha. (R$ 120,00 para duas pessoas).
Marisqueira Sintra – Rua XV de Novembro, 147, Santo Antônio de Lisboa, Florianópolis, 3234-4219
O lombo do pescado chega assado no azeite e finalizado com molho agridoce de nata e figos. Na escolta, batata ao murro e arroz com azeitonas ( R$ 115,00 para duas pessoas).
