Fazia tempo que o SubAstor, um laboratório de criatividade na forma de bar, não lançava uma carta. Só dava uma mexida ou outra na lista, desde 2018.

Dessa vez, recebe seis inclusões, com estreia prometida para a quarta (19). Nesse cardápio novo, continuam a investir em ingredientes nacionais. O juçara sour (foto), por exemplo, leva cachaça envelhecida em carvalho, pisco, redução do fruto juçara com vinagre balsâmico, óleo de coco e clara de ovo pasteurizada para fazer uma espuminha. A conferir.

SubAstor
Rua Delfina, 163 (entrada pelo Astor), Vila Madalena, telefone 5555-2351
Tem acessibilidade
Rua João Brícola, 24 (Farol Santander), Centro, telefone 5555-0578
Tem acessibilidade
subastor.com.br

Publicado em VEJA São Paulo de 19 de outubro de 2022, edição nº 2811

Para ficar por dentro do universo dos bares e da gastronomia, siga @sauloyassuda no Instagram e no Twitter.

+Assine a Vejinha a partir de 9,90.

• Mais lidas

1

Cidades

Renascimento do Centro

2

Cidades

Enjoei abre primeira loja física em São Paulo com compra e venda por Pix

3

Cultura & Lazer

Denise Fraga comemora 40 anos de carreira e estrela peça com Tony Ramos

4

Cultura & Lazer

Nova exposição imersiva de Klimt e Gaudí chega à Zona Leste

5

Cidades

“Somos maiores que toda a TV a cabo do Brasil”, diz CEO da Omelete

• subastor