Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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SubAstor renova carta de drinques e mantém a mesma proposta
Ingredientes nacionais continuam a dar a tônica nas misturas
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14 out 2022, 06h00 | Atualizado em 5 jun 2026, 09h46
Fazia tempo que o SubAstor, um laboratório de criatividade na forma de bar, não lançava uma carta. Só dava uma mexida ou outra na lista, desde 2018.
Dessa vez, recebe seis inclusões, com estreia prometida para a quarta (19). Nesse cardápio novo, continuam a investir em ingredientes nacionais. O juçara sour (foto), por exemplo, leva cachaça envelhecida em carvalho, pisco, redução do fruto juçara com vinagre balsâmico, óleo de coco e clara de ovo pasteurizada para fazer uma espuminha. A conferir.
SubAstor
Rua Delfina, 163 (entrada pelo Astor), Vila Madalena, telefone 5555-2351
Tem acessibilidade
Rua João Brícola, 24 (Farol Santander), Centro, telefone 5555-0578
Tem acessibilidade
subastor.com.br
Publicado em VEJA São Paulo de 19 de outubro de 2022, edição nº 2811
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