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Saulo Yassuda, repórter e crítico de bares de VEJA São Paulo Notas Etílicas Por Saulo Yassuda Dicas, novidades e observações do mundo dos bares e das bebidas

Flua: um inusitado bar de vinhos em uma garagem. Leia a crítica

Instalado na Vila Ipojuca, o espaço tem opções em garrafa e em taça

Por Saulo Yassuda Atualizado em 20 jan 2022, 14h21 - Publicado em 3 set 2021, 06h00

Sinta-se em casa. No Flua, Lua Sampaio e Renata Figo recebem bem e matam a sede de vizinhos (mas não só) com vinho. De maneira bem informal, a dupla de proprietárias serve a bebida em uma garagem ocupada com mesinhas altas.

Sem ideia do que pedir? Não precisa se preocupar. Lua, que é sommelière, elege semanalmente rótulos para oferecer em taça — são, em média, dez opções — e tenta descobrir com o cliente a pedida ideal.

A proposta é priorizar etiquetas de produtores menores, e os estilos variam. Pode ter, por exemplo, o tinto espanhol Parajes del Valle Monastrell (R$ 28,00 a taça; R$ 195,00 a garrafa), com uma curiosa garrafa que parece rabiscada.

De uma tina repleta de gelo, ela tira, às vezes, o espumante gaúcho Ombra (R$ 24,00 e R$ 180,00), feito 100% com glera (uva também conhecida como prosecco) pelo método pét-nat, no qual o líquido é envasado antes de terminar a primeira fermentação.

Elaborado em maior escala, o branco Eugen Müller Charisma Riesling Trocken (R$ 23,00 e R$ 157,00), simples mas equilibrado, vai bem com a empanada de pernil (R$ 14,00), assada na hora.

Sobre uma mesa de madeira clara, um prato raso de cerâmica serve de apoio para um recipiente menor de cor esverdeada, também de cerâmica, com caponata (berinjela, pimentão vermelho e azeitonas pretas). Ao lado, algumas fatias de torradas.
Caponata: preparada para provar com torrada Clayton Vieira/Veja SP

Outro petisco que fica sob a responsabilidade de Renata é a caponata (R$ 20,00), para provar com torrada. O gostinho é de comida caseira.Dica: segunda é o dia de “desovar” as garrafas abertas, por isso cada taça sai por R$ 15,00.

Flua
Salão e retiradas: Rua Rodrigues de Campos Leite, 13, Vila Ipojuca. tel. 96020-6868, também WhatsApp. Delivery: próprio.
Das 18h às 23h (domingo das 15h às 20h; fecha de terça a quinta-feira).
fluaipojuca.com. 

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