Flua

Resenha por Saulo Yassuda

É em uma garagem, numa rua residencial e sem bochicho, que o wine bar opera desde janeiro de 2021. Foi montado com mesinhas e banquetas altas pelo casal de proprietárias. Renata Figo, que foi gerente do vizinho Ipo Bar, finaliza as porções e serve a clientela, enquanto a sommelière Lua Sampaio seleciona e indica as garrafas e enche os copos. Toda semana, Lua elege alguns rótulos para serem servidos em taça (em média, dez opções) — há mais de trinta vinhos possíveis nas prateleiras. Os estilos variam, mas são priorizadas garrafas de produtores menores, como o espumante gaúcho Ombra (R$ 24,00 e R$ 180,00), feito com a uva glera pelo método pét-nat, aquele em que o líquido é engarrafado antes de terminar a primeira fermentação. Opção branca, o Eugen Müller Charisma Riesling Trocken (R$ 24,00 e R$ 157,00) é um vinho simples que combina com a empanada de pernil (R$ 14,00), assada na hora. Outro petisco bom é a caponata de berinjela com torradas (R$ 20,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.