Imagem Blog

Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
Continua após publicidade

Conheça o Ventre, novo bar-restaurante em um sobradinho de Pinheiros

Além de tocar o boteco Tantin, o chef Marco Aurélio Sena montou essa casa vizinha, com uma proposta mais gastronômica. Leia a crítica

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
5 jan 2024, 06h00
ventre-siri-de-feira
Ventre: porção de siri de feira (Ligia Skowronski/Veja SP)
Continua após publicidade

Deu muito certo o Tantin, boteco que Marco Aurélio Sena montou em julho de 2022, após anos de carreira em restaurantes de diferentes estilos na capital paulista. Essa casa vive cheia e ganhou o prêmio de melhor petisco no guia COMER & BEBER 2023.

A atual tarefa do chef-empresário é fazer vingar o Ventre, seu novo negócio aberto em outubro num imóvel vizinho ao boteco. É um desafio, pois o endereço novato não tem o mesmo privilégio de estar à vista de quem passa pela agitada Rua dos Pinheiros — fica em uma via lateral e tem a fachada de sobrado antigo mais acanhada — e vez ou outra concorre com o próprio Tantin, já que o cardápio do botequim é servido nos dois endereços.

ventre-costela-bovina
Churrasco de domingo: costela bovina assada com creme de mandioca e farofa de pão (Ligia Skowronski/Veja SP)

Mas vale demarcar os territórios: o Ventre segue mais para o caminho de restaurante que o de bar, mesmo que se mostre um híbrido desses dois modelos. Dá uma animada no paladar o siri de feira (R$ 44,00 a porção), tipo um rolinho primavera recheado do crustáceo que fica bom mesmo sem o molho à oriental que o acompanha.

Continua após a publicidade

O bolinho de vatapá (R$ 42,00, quatro) com camarão seco é saboroso e surge com uma compota de tomate verde (chamada de salada no menu) bem docinha.

Uma receita de arroz é sugerida pelos garçons diariamente, mas nem sempre é explicada com precisão. A versão de camarão servida na visita tinha mais jeito de arroz de forno de antigamente, com os grãos bezuntados de leite de coco e cobertos de camarões empanados e crocantes (R$ 120,00).

ventre-drinque-estio
Estio: com gim, purê de pitanga. limão-siciliano e bitter (Ligia Skowronski/Veja SP)

Saboroso, o churrasco de domingo com algo a + (R$ 68,00) é a costela bovina assada, desfiada e prensada, com uma irresistível crostinha tostada, cebola em conserva, creme de mandioca e farofa de pão.

O arremate pode ser a musse de chocolate com creme de cupuaçu e cookie de castanha-do-pará em pedaços (R$ 32,00) apresentada em bocarras de cerâmica extravagantes.

Até tem cerveja long neck e alguns vinhos para acompanhar a refeição, mas a casa põe luz na carta de drinques, com altos e baixos. O estio (gim, purê de pitanga, limão-siciliano e bitter; R$ 34,00) é um dos que dão uma refrescadinha boa.

Continua após a publicidade

Avaliação: BOM (✪✪✪)

Ventre

Rua Capitão Prudente, 253, Pinheiros, metrô Fradique Coutinho, telefone 3034-3082, WhatsApp 96333-5414. Tem acessibilidade.
Das 12h às 15h e 18h às 23h (sexta jantar até 0h; sábado 12h sem intervalo até 0h; domingo só almoço até 17h; fecha segunda).
Instagram: @ventrecozinha. 

Confira o cardápio:

Cardápio Ventre
(Ventre/Divulgação)

Publicado em VEJA São Paulo de 5 de janeiro de 2024, edição nº 2874

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

Continua após a publicidade

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

Compartilhe essa matéria via:

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 49,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.