Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Cervejaria Dogma diminui os preços mas mantém a qualidade
O bar que já levou três vezes o prêmio de melhor chope pelo guia COMER & BEBER reposiciona a marca
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13 set 2024, 06h00
Se você ainda não conhece a Cervejaria Dogma (como assim? A casa já levou três vezes o prêmio de melhor chope pelo guia COMER & BEBER, em 2019, 2021 e 2022!), o momento é agora.
A bebida na matriz, em Santa Cecília, e nas franquias, está mais em conta desde maio, com os preços entre 20% e 25% menores, num momento de reposicionamento de marca.
A qualidade segue a mesma, e os donos garantem que nada foi alterado na matéria-prima. “Conseguimos reduzir um pouco os custos e, com isso, melhoramos a precificação”, explica o sócio Luciano Silva.
Ajuda nessa atual fase a maior presença de opções fixas, em vez de um sem-número de chopes sazonais, aumentando a produtividade.
O que tomar se você for lá? Se é leveza que você procura, um bom início pode ser o witbier Blanche de Mooca (R$ 14,00, 350 mililitros), homenagem ao bairro onde fica a fábrica.
Clássicos locais, o From Rejection to Oblivion (R$ 21,00, 500 mililitros) tem aquele toque caramelado esperado numa ordinary bitter, e o American IPA (R$ 19,00, 500 mililitros) é meio turvo e amargo de leve.
Delicinha frutada e azeda, a Sour Mind (R$ 22,00, 350 militros) é uma berliner weisse com maracujá, morango e tangerina e faz parte do pequeno time de opções que variam nas torneiras.
Para acompanhar, há petiscos de fornecedores externos, que nem sempre têm qualidade compatível com a das bebidas. A boa notícia é que, ainda neste mês, a rede terá um menu elaborado por Mariana Pelozio (Duas Terezas).
Cervejaria Dogma
Rua Fortunato, 236, Santa Cecília, telefone 99249-9887
Das 16h às 23h (sábado a partir das 12h; domingo das 14h às 20h; fecha segunda). Tem acessibilidade. Mais dois endereços.
Publicado em VEJA São Paulo de 13 de setembro de 2024, edição nº 2910.
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