Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda

O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

COMER E BEBER

6 motivos para conhecer o bar Caledonia, em Pinheiros

Para celebrar mais um aniversário, a casa dedicada à coquetelaria recebe seis bartenders convidados nesta quinta (17)

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17 dez 2025, 11h08 • Atualizado em 17 dez 2025, 11h28

O bar Caledonia Whisky & Co., em Pinheiros, faz seis anos. Inicialmente dedicado ao uísque, o endereço nascido no finzinho de 2019 foi se abrindo para a coquetelaria em geral, em uma notável evolução.

Para celebrar, a casa recebe nesta quinta (17) , a partir das 18h30, seis bartenders convidados que vão se revezar no balcão para servir coquetéis especiais, entre R$ 45,00 e R$ 62,00. Cada profissional fica uma hora na operação.

Aparecem, na ordem, Ale Bussab, do Trinca Bar & Vermuteria; Ricardo Miyazaki, do The Punch Bar; Nathalia Sanchez, do Bar dos Cravos; Vinicius Demian, do Santana Bar; Gustavo Ribeiro, do Picco; e Rachel Louise, do Tuju.

A equipe da casa também vai sugerir receitas do dia.

Yoru drinque inverno Caledonia — Caledonia Bar & Co.: drinque quente servido em tokkuri (Maurício Porto/Divulgação)

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Nunca foi ao Caledonia? Separo, abaixo, seis razões para você conhecer o bar (não necessariamente no dia da festa, mas quando puder).

1. A casa é tocada por experts em uísque, Maurício Porto e Guilherme Valle. Então não faltam boas garrafas! Tem escocesas, irlandesas, japonesas, americanas e até brasileiras. Para beber lá ou levar para casa.

2. Embora tenha surgido como um bar dedicado ao destilado, o bar serve boa coquetelaria em geral — com uísque ou não.

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3. O salão, de iluminação amena e um balcão de mármore, é dos mais atraentes. Recebe tanto pequenos grupos fãs de coquetelaria como casais.

4. A carta chamada de Mitos & Matéria, sob os cuidados de Alison Oliveira, é curiosa, inspirada em quatro mitos de diferentes culturas e focada em quatro ingredientes que podem ser fermentados: cevada, arroz, leite e uva.

5. Já tomou um drinque quente? Servido a 85 graus, o yoru une gim, saquê, xarope de maracujá, chá-verde, infusão de frutas secas, Angostura e solução salina. Vem na garrafa usada para saquê com copinhos. Peça.

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6. O cardápio de comer merece ser explorado, com boas sugestões, como o hambúrguer.