Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda

O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

COMER E BEBER

Crítica: Alibi chega à Barra Funda com clima de bar e menu rotativo

Montada por um empresário parisiense, a casa recebe DJs vez ou outra e serve pratos de diferentes culinárias

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO 10 abr 2026, 06h00 •

Max Le Clair já foi bartender, cozinheiro e atendente na terra natal. Em 2022, aos 31 anos, o empresário parisiense decidiu se aventurar no Brasil — não em Belmonte (BA), onde passava férias na infância, em uma casa da família, mas na capital paulista, para empreender.

max-le-clair-alibi — Max Le Clair: parisiense dono do Alibi (Ligia Skowronski/Veja SP)

O primeiro ponto visitado para montar o Alibi, um salão de pé-direito alto e um tanto impessoal, acabou ficando definitivo. Encontra-se na confluência de Barra Funda, Santa Cecília e Campos Elíseos e mantém o despojamento comum à região — vide as abomináveis cadeiras de praia na fachada —, assim como a animação — uma vitrola recebe DJs vez ou outra.

Max buscou imprimir uma “energia de bistrô”, com um olhar especial para os vinhos e para a cozinha. O menu do chef capixaba Felipe Gomes, vencedor do reality The Taste Brasil 2019, muda semanalmente, ainda que mantenha estrutura semelhante.

alibi-pok-viet — Pok viet: copa-lombo ao capim-limão com acelga bok choy e coentro (Ligia Skowronski/Veja SP)

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Na lista, de até dez sugestões, podem surgir escolhas como o carpaccio de carne de sol (R$ 56,00), de sabor concentrado e textura firme, com limão-siciliano e parmesão; ou o pok viet (R$ 52,00), salteado de tiras de copa-lombo ao capim-limão com acelga bok choy e coentro.