Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Os três melhores bares bons e baratos de SP pelo COMER & BEBER
Sylvester Bar, Banqueta Bar e Kakurega Izakaya foram os finalistas ao título do guia gastronômico
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18 set 2024, 19h41 •
Sim, é possível sair para beber sem gastar tanto. Para isso, é preciso ter moderação (sempre bem-vinda!) e escolher lugares que não pesam tanto na conta. No guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2024/2025, que acaba de ser lançado, eu selecionei dez bares que seguem essa linha.
Dessa dezena, tive a tarefa de destacar os três melhores neste ano e, do trio, escolher o melhor. Difícil, né?
Confira os premiados em bom e barato
No fim, quem ganhou o prêmio de melhor bar bom e barato da cidade foi o Sylvester Bar, em Pinheiros, que já havia concorrido outras vezes.
Na casa, é possível encontrar coquetéis bem executados, com balanço entre os ingredientes, diluição no ponto e temperatura adequada, preparados por Frajola, que faturou o título de bartender do ano.
O forte do Sylvester Bar são clássicos como o manhattan (R$ 33,90). O bamboo (R$ 35,90), de vermute seco, jerez fino e bitter aromático de laranja, é outra coisa boa.
Um alerta: o bar está atendendo temporariamente no número 757 da Rua Maria Carolina, em Pinheiros, enquanto o imóvel original, do ladinho, passa por uma reforma.
A segunda posição do prêmio de bom e barato foi para o Banqueta Bar, com unidades em Moema e na Vila Madalena.
Do início da vida do lugar para cá, a coquetelaria do local evoluiu muito e culminou na carta mais recente, criada por Igor Bauer, fundador da casa com o irmão Pedro Bauer, e pela chefe de bar Erika Mendes — Igor e Erika também foram indicados à categoria bartenders do ano.
Os drinques custam entre R$ 35,00 e R$ 38,00, e evidenciam as diferentes macrorregiões do Brasil. O candango (R$ 37,00), que representa o Centro-Oeste, leva uísque irlandês, licor de castanha-de-baru e Cynar, e ganha uma borrifada de perfume de amburana.
O terceiro lugar foi para o Kakurega Izakaya, bar de petiscos japoneses quase escondido numa galeria perto da Paulista.
O público se senta ao balcão, atrás do qual a equipe finaliza pedidas como o okonomiyaki (R$ 30,00), um tipo de panqueca japonesa, que leva bacon e vegetais e é finalizado com molho tonkatsu, maionese e lascas de peixe bonito seco.
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