Clique e Assine a partir de R$ 12,90/mês
Saulo Yassuda, repórter e crítico de bares de VEJA São Paulo Notas Etílicas Por Saulo Yassuda Dicas, novidades e observações do mundo dos bares e das bebidas

Cepa Vinhos é nova importadora dedicada a rótulos naturais

Em entrevista, sommelière Gabrielli Fleming fala sobre os desafios de trazer o produto em época de pandemia e de câmbio nas alturas

Por Saulo Yassuda Atualizado em 20 jan 2022, 14h06 - Publicado em 5 mar 2021, 06h30

Não bastava o ofício de sommelière. Gabrielli Fleming decidiu adicionar mais uma função ao currículo: importadora de vinhos, mesmo com o câmbio nas alturas e as dificuldades da pandemia. No mês passado, os primeiros contêineres da Cepa Vinhos foram liberados no Porto de Santos.

São dezenove rótulos naturais franceses, de Borgonha, Beaujolais e Jura, entre outras regiões. Encontram-se na lista rótulos como os beaujolais-villages y es-tu? (R$ 219,00) e Loubellule (R$ 249,00), do Domaine Lou Y Es-Tu, entre os mais baratos da leva (quem disse que os natureba têm preços em conta?).

As bebidas podem ser compradas para ser apreciadas em casa ou, por um valor um pouco maior, tomadas junto da boa comida no restaurante Cepa (Rua Antônio Camardo, 895, Tatuapé, tel. 2096-0687), no retorno da fase vermelha. A seguir, Gabrielli responde a três perguntas:

Como decidiu importar vinhos?
Sempre tive vontade de trabalhar mais diretamente com a bebida. Antes de virar sommelière, eu era de uma área que me dava muito mais (financeiramente) e em que trabalhava muito menos (era consultora de investimentos), mas vinho sempre foi bom para mim. No mundo dos naturais, há uma infinidade de vinícolas e espaço para importadores. Às vezes, os vinhos são “bagunçadinhos”, para não falar defeituosos, mas há produtores sérios. Conto com a ajuda do amigo Xavier Meney, francês da Borgonha, que é o wine hunter (profissional que caça rótulos). Eu já conhecia a maioria dos produtores, e ele me auxiliou na intermediação.

Cepa Vinhos: três rótulos da Domaine de La Borde
Cepa Vinhos: três rótulos da Domaine de La Borde Divulgação/Divulgação

Por que optar por trazer apenas rótulos naturais?
Esse tipo de vinho tem vida. A expressão de terroir e de safra é muito diferente daqueles com muita intervenção, que usam leveduras selecionadas e que abusam de sulfitos.

Continua após a publicidade

Enfrentou muitas dificuldades no processo?
O câmbio, com certeza, foi um ponto muito difícil — pagamos quase 7 reais pelo euro. Foi sofrido. A tributação no Brasil também é surreal, afora a questão portuária — os produtos ficam parados no porto. Mas não foi uma loucura. Quando a gente gosta, a gente é meio masoquista.

Assine a Vejinha a partir de 6,90 mensais

Valeu pela visita! Tem alguma novidade para me enviar? Meu e-mail é saulo.yassuda@abril.com.br

Também estou no Instagram: @sauloyassuda

E, olha só, voltei ao Twitter: @sauloy

Continua após a publicidade

Publicidade

Essa é uma matéria exclusiva para assinantes. Se já é assinante, entre aqui. Assine para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Essa é uma matéria fechada para assinantes e não identificamos permissão de acesso na sua conta. Para tentar entrar com outro usuário, clique aqui ou adquira uma assinatura na oferta abaixo

Para entender e curtir o melhor de SP, Veja São Paulo. Assine e continue lendo.

Impressa + Digital

Plano completo da VejaSP! Acesso aos conteúdos exclusivos em todos formatos: revista impressa, site com notícias e revista no app.

Acesso ilimitado ao Site da VejaSP, diariamente atualizado.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas de São Paulo.

Receba semanalmente VejaSP impressa mais acesso imediato às edições digitais no App Veja, para celular e tablet.

a partir de R$ 19,90/mês

Digital

Plano ilimitado para você que gosta de acompanhar diariamente os conteúdos exclusivos no site e ter acesso a edição digital no app.

Acesso ilimitado ao Site da VejaSP, diariamente atualizado.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas de São Paulo.

Edições da VejaSP liberadas no App Veja de maneira imediata

a partir de R$ 12,90/mês