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Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
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Bourbon Street promove evento que une jazz e gastronomia

Clássico bar de música de Moema homenageia cultura de Nova Orleans nesta terça (9)

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 14h13 - Publicado em 9 abr 2019, 17h18

Um dos bares de música mais tradicionais de São Paulo, o Boubon Street prepara um menu inspirado no estado da Louisiana nesta terça (19). Para embalar, jazz ao vivo da banda David Kerr & Canastra Trio.

O bar, que completou 25 anos em dezembro passado, já teve passagens marcantes de grandes nomes da música internacional, como B.B. King, Ray Charles e Nina Simone

A partir das 20h30 desta terça (19) será possível provar pedidas de inspiração cajun e creole, que mesclam sabores franceses, africanos, espanhóis e indígenas em pratos condimentados, altamente consumidos em Nova Orleans, cidade da Louisiana. 

Trio de entradas: ceviche, gaspacho e o mufulleta, um sanduíche típico de frios (Divulgação/Divulgação)

Para iniciar o menu de cinco etapas, os comensais receberão um drinque de boas vindas feito com rum, suco de laranja e grenadine.  O mix de entradas inclui ceviche, gaspacho e um sanduíche típico de frios chamado mufulleta.

Na linha de pratos principais, o cliente deve escolher entre dois cardápios já na hora da compra dos ingressos (veja abaixo). A degustação bourbon street inclui arroz-negro do Vale do Paraíba com camarão, lula, marisco e pimentões coloridos, cubos de filé-mignon ao molho de pimenta verde sobre purê de batata-doce e risoto de cogumelos porcini.

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Degustação bourbon street: cubos de filé-mignon sobre purê de batata-doce, paella com arroz negro com frutos do mar e pimentões e risoto de cogumelo porcini (Divulgação/Divulgação)

Já a degustação louisiana é composta de um ensopado preparado com frango, linguiça de javali e peixe grelhado servido na moranga, peito de frango recheado com ragu de cogumelos mais arroz com queijo brie e camarão empanado no coco fresco, frito e servido com molho tarê e maionese de gengibre.

Para fechar, aparecem carpaccio de frutas com melaço de cana ou pudim de pão a moda com creme inglês entre as opções de sobremesa.

Opção Louisiana: ensopado de frango, linguiça de javali e peixe grelhado servido na moranga, um peito de frango recheado com ragu de cogumelos e camarão empanado no coco fresco (Divulgação/Divulgação)

Os ingressos para o jantar, que 160 reais no segundo, podem ser adquiridos pelo site do Foodpass, através do telefone 5095-6100 ou pessoalmente na casa. A capacidade para o jantar está limitada a cinquenta tickets. Quem preferir curtir apenas o show pode adquirir assentos via Ingresso Rápido, por 35 reais.

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Com reportagem de Gabriela Santos

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