Bagaceira é um boteco atualizado na Vila Buarque

Um pé-sujo detonadinho, que não andava muito bem financeiramente, foi arrematado pelos donos do bar Koya88, que fica bem ao lado. Em vez de empetecarem o lugar, os empresários o rebatizaram de Bagaceira e, embora tenham feito uma reforma, decidiram manter o ar de boteco, mas com o jeitão dos dias de hoje.

Quem cuida da cozinha do novo negócio é a paulistana Viviane Mello, que já trabalhou nos estrelados Maaemo, em Oslo, e Noma, em Copenhague. Em parceria com o sócio Thiago Maeda, a chef criou um menu boêmio cheio de delícias. A melhor delas é o bolovo (R$ 18,00 a unidade), feito com uma capa macia de copa lombo e morcilla, casquinha crocante e um ovo caipira no interior.

Pastel? Tem de palmito ao bechamel (R$ 15,00 a unidade) e de bochecha bovina com tutano (R$ 32,00 o trio), que dá uma turbinada de sabor. Mais rígida, a língua bovina passada na chapa veio com um leve gostinho de queimado junto de mandioca cozida (R$ 33,00). De terça a sexta, há ainda pratos de almoço, entre meio-dia e 18h.

O bartender Thiago Pereira, responsável também pela carta do bar vizinho, manda bem nos drinques. Há clássicos como a batida de coco (R$ 20,00), bem boa, e criações, caso do haiboru bagaceira (Cynar, vinagre de pitanga, hortelã e club soda; R$ 29,00), deliciosamente avinagrado.

Não falta, claro, a cervejinha — os “cascos” de Heineken ou Beck’s (600 mililitros) saem a R$ 16,00. No ambiente, lâmpadas penduradas em fios dão o arzinho de “hoje em dia” ao espaço, que tem bancada coletiva e mesas. Mesmo com pouco mais de dois meses, o local já se mostra bastante concorrido — ainda bem que é todo vazado para a rua, o que dá uma arejada.

Bagaceira
Rua Frederico Abranches, 197, Vila Buarque, tel. 3384-6926.
Das 12h às 23h (domingo 13h/19h; fecha segunda e último domingo do mês). 
barbagaceira.com.br. 

Avaliação: BOM (✪✪✪)

Confira o cardápio:

+ Assine a Vejinha a partir de 8,90 mensais

Valeu pela visita! Tem alguma novidade para me enviar? Meu e-mail é saulo.yassuda@abril.com.br

Também estou no Instagram: @sauloyassuda

E, olha só, voltei ao Twitter: @sauloy

Todas as sextas-feiras de manhã, uma seleção de filmes e séries para ver nos cinemas ou em casa. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

E-mail cadastrado com sucesso!

Em breve você receberá nosso email

• Mais lidas

1

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina

2

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience: saiba tudo sobre o festival gastronômico

3

Consumo

Aos 43 anos, Shopping Eldorado anuncia novidades para todos os públicos

4

Cidades

A aposta em espaços de armazenamento para tornar São Paulo mais inteligente

5

Comida & Bebida

Pode chamar de Blondinho: onde encontrar o drink do momento

• boteco
• Thiago Pereira