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COMER E BEBER

Conheça endereços que vendem colomba pascal

A “prima” do panetone aparece em receitas com ingredientes como laranja, damasco e chocolate com pera

Por Larissa Zapata
11 abr 2025, 06h00

Colomba com outra atrás com embalagem aparecendo

Confira cinco padarias artesanais que elaboram diferentes tipos da colomba, da tradicional às recheadas.

> Fabrique. A mais recente campeã pelo COMER & BEBER entre as padarias produz colombas de fermentação natural e de farinha e frutas cristalizadas da Itália. Nesta Páscoa, são duas versões disponíveis: damasco, gengibre e limão-siciliano (R$ 145,00) e chocolate com pera (R$ 157,00). Rua Itacolomi, 612, Higienópolis, telefone 4801- 4318. Tem acessibilidade. Mais dois endereços.

> Mich Mich. De longa fermentação, a colomba (R$ 105,00) da padaria tem entre os ingredientes pasta de laranja com mel e baunilha, laranja confitada e chocolate meio amargo. É coberta com casquinha de farinha de castanhas, amêndoa laminada e açúcar perolado, em formato de bolotinhas crocantes. Rua Ministro Ferreira Alves, 171, Pompeia, telefone e WhatsApp 93027-5109. Tem acessibilidade.

Colomba em cima de mesa de madeira — Mich Mich: colomba de longa fermentação com laranja, mel, baunilha e chocolate (Mich Mich/Divulgação)

> Oli Pane i Salumeria. A casa da chef Olivia Maita, da Oli Pizzas, apresenta três versões da colomba, todas de fermentação natural. Além da tradicional com laranja-baía confitada (R$ 109,00), oferece esta versão acrescida de chocolates meio amargo e ao leite (R$ 119,00) e a de abacaxi confitado, cumaru e coco fresco com leite de coco na massa (R$ 99,00). Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 75, Itaim Bibi, telefone 94517-6986.

Três colombas em recipientes floridos — Colombas da Oli Pane em três versões: tradicional, chocolate e abacaxi (Dani Neves/Divulgação)

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> PAC – Para Acompanhar o Café. A loja, que mudou de endereço na mesma região de Perdizes, produz duas opções para esta Páscoa: a de dois chocolates, intenso e dark milk, com matéria-prima fornecida pelo restaurante de sobremesas ARA (R$ 135,00), e outra de figo, damasco, amêndoa e chocolate branco (R$ 135,00). Rua Doutor Costa Júnior, 465, Água Branca, telefone 93408-6385. Tem acessibilidade.

Colomba com fundo decorado e cinza — Colomba da PAC: dois chocolates ou figo, damasco, amêndoa e chocolate branco (Iana Porto e Rodrigo Tori/Divulgação)

> Zestzing Padaria Artesanal. Na padaria duas vezes vencedora de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, em 2021 e 2022, a colomba (R$ 145,00) feita com lievito (fermento natural específico para panetones) leva laranja confitada, chocolate branco e cupuaçu no recheio mais cobertura de amêndoa e avelã. As fornadas acontecem todas as sextas até fim do mês e costumam acabar cedo. Alameda Tietê, 496, Jardim Paulista, telefone e WhatsApp 94340-9515. Tem acessibilidade.