Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
SEGUIR
SEGUINDO
Já ouvir falar em bread truck?
O padeiro do ano de VEJA COMER & BEBER, Rogerio Shimura, inventa o bread truck, a padaria móvel num carrinho de golfe, e lança mais uma loja em shopping
Por
SEGUIR
SEGUINDO
8 jan 2017, 10h00 | Atualizado em 20 jan 2022, 14h28
Padeiro do ano, escolhido pela mais recente edição especial Veja Comer & Beber, Rogerio Shimura não para. Além da excelência na panificação — seja como professor, seja como autor de ótimos pães — ele exercita cada vez mais a veia de empresário.
Seus negócios estão em ritmo intenso de fermentação (natural, bien sur). Ele acaba de inventar uma nova bossa: o bread truck. “Já existem o foods trucks de pães, mas o bread truck na plataforma de um carrinho de golfe é o primeiro no Brasil”, garante. Ou seja, há uma minipadaria móvel em versão bem compacta. Em vez de circular pelas ruas da cidade, tem pontos específicos, em especial, os shoppings.
A primeira dessas padarias ambulantes fica no Shopping Pátio Paulista e está em operação no piso Maestro Cardim. O bread truck permanece em funcionamento até a conclusão da montagem da nova loja. Prevista para ser finalizada até o fim deste mês de janeiro. Ficará no mesmo piso Paraíso da unidade pioneira, mas em outro espaço e com nova identidade visual.
Antes disso, Shimura finca sua bandeira no Shopping Center 3. A previsão da abertura de sua loja é na segunda, 9 de janeiro. Lá também será possível comprar os pães do padeiro campeão, que pouco a pouco vai ocupando os shoppings alinhados na Avenida Paulista — ele também está no novo Cidade de São Paulo.
